(健康医疗网／记者林怡亭报道)
台湾公共电视台在2009年拍摄了一部保育鸟类的纪录片“返家八千里”，描述黑面琵鹭在东亚的太平洋沿岸南北往返繁衍生存的故事。他们每年在繁殖期过后的10月份开始陆续地往南飞，到达台湾的西部沿岸，一直停留到南风吹起，3月底才又开始北上，约有各半年的时间停留在北方与南方的家。是什么样的动力，支撑黑琵们奋力鼓动翅膀？这股动力来源就是“三酸甘油酯”！
三酸甘油酯是一种脂肪，也就是驱动候鸟长程飞行的能量来源。其主要结构是一个甘油骨干加上三个脂肪酸，中间有酯键连结，因此称为“三酸甘油酯”。三酸甘油酯是最重要的能量仓储，比起碳水化合物及蛋白质，更能够提供高密度的热量。长途飞行前，候鸟会大量摄食，在肝脏储存好丰富的三酸甘油酯，也就是生成“脂肪肝”，作为储油桶，之后在飞行时慢慢地拿出来燃烧，直到平安降落栖息地。人们餐桌上肥美的鹅肝、鸭肝酱或是人类自制体內的脂肪肝，也都是三酸甘油酯的成品！
三酸甘油酯过高 比高胆固醇更伤害健康
美兆国际健康管理机构研发处研发长刘婷婷博士说明，人体的脂肪有90％以上是以三酸甘油酯的形式存在，广泛分布在內脏周围、皮下、肝脏、血液以及肌肉纤维里面，让我们看起来胖的具体物质就是三酸甘油酯，因为其不溶于水，可以大量囤积而没有渗透压的问题，持续地让脂肪细胞变大却不破裂。过去几十年来，评估动脉硬化风险时，都会立刻想到胆固醇，然而，三酸甘油酯也是一个非常重要的指标。过高的时候，不仅与肥胖、高血压、血管硬化的发生有关，更与肝脏发炎/硬化、胰脏炎、胰岛素抗性、糖尿病紧密相关。三酸甘油酯过高所引起的身体机能影响，比高胆固醇来得更严重。依据美兆国际健康管理机构理想值标准，人体的三酸甘油酯浓度建议维持在70-110mg/dl。
淀粉与酒精过量 加速三酸甘油酯生成
如果你今天抽血检查，被告知血中“三酸甘油酯”浓度过高，必须进行饮食的调整。你认为下列哪一个建议是对的？“减少淀粉，增加油脂”或是“减少油脂，增加淀粉”。正确答案是前者！刘婷婷博士表示，比起油脂，淀粉（醣类）更容易生成三酸甘油酯。早在1992年发表的研究论文就已经颠覆了“吃油补油”的错误思维，将饮食中的部分醣类替换成不同油脂，三酸甘油酯的浓度都会下降。通常，造成体內三酸甘油酯上升的原因包括了喝酒、肥胖、不运动。若以摄取的食物来看，酒精与醣类会直接造成三酸甘油酯上升（无关乎是否肥胖），脂肪与蛋白质则是会在吃得过多时产生影响（与肥胖有关）。
肥胖者即使三酸甘油酯正常 也不可轻忽
有些体型微胖或肥胖者的三酸甘油酯数值正常或是偏低，其实是因为空腹测量，透过饮食而来的三酸甘油酯暂时性的减少，所以数字看起来没问题。因此刘婷婷博士指出，如果身上有赘肉、腰围偏粗、甚至有脂肪肝者，也不能掉以轻心，因为体內的三酸甘油酯存量可能极为丰富喔！千万不要认为“我虽然有点胖，但是三酸甘油酯正常，所以我很OK！”
维持理想的三酸甘油酯浓度 常保健康
刘婷婷博士提醒，三酸甘油酯过高固然不好，极端过低也透露了身体的问题。三酸甘油酯是能量的仓库，太低除了无法即时供应热量，也会造成脂溶性维生素如A跟E的缺乏。三酸甘油酯极度低下有可能是甲状腺机能失衡、肠道吸收不良、肝脏生成过少所引起。三酸甘油酯与胆固醇虽然都被归类为血中脂肪，但是功能与生成代谢机转完全不同。三酸甘油酯与吃喝大有关系，胆固醇却是身体制造的比较多，与吃喝无关。压力大或是太过劳累，饮食也算正常的人，常常会出现“三酸甘油酯低下，胆固醇过高”的现象，正是身体为了应付修复的需要，制造许多胆固醇，加上三酸甘油酯低下，能量不足，使得身体更加觉得疲劳。这样的人要特别留意适时纾压，减少身体的氧化。无论如何，三酸甘油酯与胆固醇都是重要的原料，过高或过低都不好，维持在理想的浓度才能常保健康！
降低“三酸甘油酯”小秘笈
1.减少精致醣类、淀粉及水果
2.限制酒精摄取
3.摄取优质油脂，避免植物油
4.摄取Omega-3脂肪酸
5.摄取烟碱酸（维生素B3）
6.规律运动
(本文咨询／美兆国际健康管理机构研发处研发长 刘婷婷博士)
资料来源：健康医疗网 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=31421
喜欢本文请按赞并分享给好友！
健康医疗网http://healthnews.com.tw更多健康资讯
I 相关 / Other
《捍卫任务2》勇夺全台周末新片票房冠军 基努李维：观众喜欢就是最大动力！
《捍卫任务2：杀神回归》10日在台上映，以3200万台币勇夺上映新片票房冠军，超越《捍卫任务》首周2250万的开片成绩！同步上映的北美也以9亿3438万创下基努李维近十年来最高开片成绩，更比首集开片的4亿4867万成长超过
2016年，我国经济依靠消费拉动特征愈加明显，通过着力扩大居民消费，以扩大服务消费为重点带动消费结构升级，推动线上线下融合等消费新模式发展，才能够不断拓展我国发展动力的新空间。 从对经济增长的贡献来看，去
经济部中小企业处新任处长吴明机今天表示，未来由“处”转变为“局”需要实质转型，提出“3项驱动力”盼促进中小企业发展，并将加强推动中小企业占比最高的 3大产业。经济部中小企业处今日举办处长交接典礼，由经济
花莲吉安乡明义二街今天中午传出铁卷门压死人意外，29岁周姓男子仰躺在铁卷门下方，无法动弹，邻居发现报案，周男送医院急救后仍不治。邻居表示，中午准备出门买午餐，看到周家门前的铁卷门压住一人，吓得赶紧报警。
患有失智症的68岁张姓女子，日前外出购物忘了回家的路，坐在路旁喃喃自语，汐止警方获报赶抵现场，平安将张妇带回家。警方今天表示，汐止警分局横科派出所警员黄凯远、杜志仁，1月31日上午10时接获通报，弘道街有女子