【便当配菜:酱烧蘑菇鸡胸肉&海苔包花椰菜】
酱烧蘑菇鸡胸肉以及用海苔包花椰菜,不论热量、盐分、烹调方式都极为清爽无负担,在炎炎夏日里享用也很开胃。
热量:319kcal。
营养资讯:高蛋白、血管健康、肠道健康、恢复疲劳、预防老化。
★酱烧蘑菇鸡胸肉
制作时间/份量:25~35分钟、2 人份。
材料:鸡胸肉1块(或鸡里肌肉、猪腰內肉,100g)、蘑菇5朵(或其他菇类,100g)、大蒜3瓣(15g)。
调味料:酿造酱油1又1/2大匙、料酒1/2大匙、果寡糖1/2 大匙、胡椒粉少许、水1又1/2杯(300ml)。
前晚准备:
1.将蘑菇的底部切除,再切成4等分,大蒜切片。鸡胸肉依长度切半后,再切成0.5cm厚。
2.锅子中放入鸡胸肉、大蒜、调味料,以大火煮滚后,转成中弱火,再燉煮10分钟。
※煮滚时所产生的泡沫,要用细筛或汤匙捞起。
3.放入蘑菇再煮5分钟。
★海苔包花椰菜
制作时间/份量:10~20分钟、2人份。
材料:饭卷用海苔2张(A4大小)、花椰菜1/3棵(100g)。
清爽版醋辣酱:磨碎的芝麻1小匙、洋葱末2小匙、纯水1小匙、醋1小匙、辣椒酱2小匙、果寡糖1小匙。
前晚准备:
1.锅中放入水(3杯)、盐(1小匙)煮滚,用来汆烫花椰菜。将饭卷用海苔切成6等分,花椰菜切成2cm立方大小。
2.将花椰菜放入煮滚的步骤1的水中,汆烫1分钟后,放入冷水中漂洗,再将水分挤干。
3.将醋辣酱的材料放入碗中混合。
※用海苔包起花椰菜后,沾清爽版醋辣酱食用。
本文出自采实文化《活力小日子,我的手作轻食便当》
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