想要补充益生菌，维持肠道健康，优格一向是不少朋友的好选择！不过，优格的独特酸味，对于吃不惯原味的朋友来说，实在不易接受。因此，网络上也出现不少种类的搭配方式。其中，又以“蜂蜜＋优格”的组合，备受网友推崇，甚至有人将其视为预防过敏的黄金组合，让不少民众趋之若鶩。但蜂蜜优格真有这么神奇吗？且听专业营养师怎么说！
吃蜂蜜优格预防过敏 营养师：非万能！
赵函颖营养师表示，在讨论蜂蜜优格是否真如传言这么神奇前，不妨先来讨论所谓的“过敏”究竟是怎么一回事。事实上，过敏的成因十分多元，依据情况的不同大约可区分为先天体质、排便不顺、肠道坏菌多、气候环境等因素。而过敏现象反应在人体上，则可能出现在皮肤、鼻子、眼睛、肠道等各部位上。因此，想要透过食用固定几项食物，达到如网络言传般的“预防过敏”作用，实属不易。
不得否认的是，适度食用优格，补充肠道好菌，根据研究发现，确实有助于减少肠道过敏的机率。但是，赵函颖营养师也强调，想要减缓各种过敏症状，最根本的要件，仍在于改善不良的饮食习惯、均衡饮食；以及规律作息、充分运动，才是维持免疫系统平衡的不二法则。
另外，要提醒的是，优格毕竟仍属于奶类食物的一员，含磷量偏高。因此，对于有肾脏病史等朋友来说，也不建议大量摄取，以免导致肾脏代谢困难，造成身体负担。
在食用搭配上，则建议能以1份新鲜水果（约拳头大小），来替换蜂蜜、各式糖浆、加工果酱就是营养又丰富的好选择。譬如，蓝莓、苹果、奇异果、草莓、橘子等水果，就是不错的组合方式。
天然蜂蜜多吃无负担？仍属精致糖，食用应限量
至于食用蜂蜜能否帮助缓解过敏症状？赵函颖营养师指出，在目前医学上，并没有相关研究证实，蜂蜜对于改善各式过敏症状，有所作用。对于蜂蜜，目前多赞同中医理论，认为其有润肠通便的作用，适度摄取有助于缓解粪便干硬型的便秘问题。
且值得注意的是，虽然蜂蜜是大自然天然形成的产物，但其在营养学上，仍属于精致糖的一员。根据2015世界卫生组织（WHO）公告，建议精致糖的摄取量标准值应低于每日总热量的5%；按照国人平均值计算，成年男性一天摄取精致糖不宜超过25公克，女性约20公克，小孩则是约10公克。因此，即便蜂蜜香甜好吃，在食用上仍应适量为宜。尤其是，有高血脂、高血糖问题的患者，在食用份量上更要特别当心！
优格＋新鲜水果最对味 营养安心少负担
除了针对“蜂蜜优格”的不实谣言加以解说外，赵函颖营养师提到，其实，适度食用优格，对于人体还是有补充益生菌、减少便秘、调节免疫力的作用。再加上，优格在发酵过程中，绝大多数的乳糖已被分解为乳酸，对于有乳糖不耐症、体內缺乏乳糖酵素者来说，确实是补充乳制品的不错选择之一。
在食用搭配上，则建议能以1份新鲜水果（约拳头大小），来替换蜂蜜、各式糖浆、加工果酱就是营养又丰富的好选择。譬如，蓝莓、苹果、奇异果、草莓、橘子等水果，就是不错的组合方式。
赵函颖营养师特别传授自己独门的自制优格食谱，只要准备简单的鲜奶，或豆浆，加上乳酸菌粉，在家也能轻松做出美味优格。吃得安心、健康、无负担。
自制无添加优格！营养师公开独门秘方
另外，要提醒的是，由于天然无糖优格的味道，多数民众无法接受。因此，市售优格常会额外添加寡糖、香料，甚至奶粉来增添风味。建议大家在挑选时，最好能多阅读食品营养标示，尽量选择材料单纯的产品购买，才不会养生不成，反而造成身体额外负担。
有鉴于此，赵函颖营养师特别传授自己独门的自制优格食谱，只要准备简单的鲜奶，或豆浆，加上乳酸菌粉，在家也能轻松做出美味优格。吃得安心、健康、无负担。
★自制豆浆、鲜奶优格
材料：鲜奶（现磨无糖豆浆也可）800C.C.～1000C.C.、市售乳酸菌粉1～2小包。
使用鲜奶作法：
1.取一汤锅放入鲜奶（建议事先退冰，让温度降至接近室温，已符合菌种繁殖所需环境），接着加入市售乳酸菌粉1～2小包，搅拌均匀。
2.接着将搅拌均匀的鲜奶倒入优格机中，以37℃的恒温静置8小时，等待其发酵。如果是以电锅制作，则将锅子直接放入电锅中，不加水、不按开关，维持保温状态即可。
使用豆浆作法：
1.取一汤锅放入现磨豆浆，接着加入市售乳酸菌粉1～2小包，搅拌均匀。若是现煮豆浆，则建议放凉后，再加入乳酸菌粉，以免高温让乳酸菌无法繁殖。
2.接着将搅拌均匀的牛奶倒入优格机中，以37℃的恒温静置12～15小时，等待其发酵。如果是以电锅制作，则将锅子直接放入电锅中，不加水、不按开关，维持保温状态即可。
注意事项：
由于自制优格无额外添加防腐剂，因此，建议制作完毕，尽量于当天食用完毕较佳。
Tips：
最后，赵函颖营养师也提醒，做完这些优格，如果直接吃还是怕太酸的朋友，不妨可选择搭配1份水果，一起食用；或是，利用果汁机打成水果优格，都是营养又好吃的好方法。
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