“天天五蔬果，疾病远离我”，虽然大家琅琅上口，但是却知昜行难。根据台湾癌症基金会调查发现，逾7成49岁以上年轻上班族蔬果摄取未达标。为了解决摄取蔬果不足的问题，日本营养师推出只要利用“4颗冰块”就能补足每日蔬果的摄取量！
什么是“4颗冰块”？成人每天的蔬菜摄取量应为300克，但都有蔬菜摄取不足的问题，根据世界卫生组织WHO指出，“蔬果不足”为全球人口死亡的前十大危险因子，全球每年死亡人数中，2.8％可归因为蔬菜、水果摄取不足，包括14％消化道癌症、11％缺血性心脏疾病，以及9％的中风死亡。
有鉴于此，日本营养师村上祥子，利用具有强大的抗氧化力与抗糖化力的洋葱与番茄，做成“冰块”。这样摄取蔬菜的频率，就会增加许多，也可以避免老化、更健康。
洋葱和番茄绝配：抗氧化力+抗糖化力
不管是味道还是外形，洋葱和番茄怎么看都是绝配。事实上，它们有许多相似之处，同样都可以达到改善气色、提升活力的效果。
村上祥子在其新书《4颗冰块，解决每日蔬菜摄取不足问题！》中表示，制作做成冰块要用到微波炉和果汁机来处理，只要将整颗洋葱放入微波炉加热后，用果汁机搅碎，即可做成冰块。制成冰块，做菜时加入即可，简单方便。如果放进冷冻库里保存，不论何时只要想吃就吃得到。
洋葱和番茄里都含有大量名为麸醯胺酸（Glutamine）的美味成份，在烹调时可以减少盐，或糖等调味料的用量。（图片提供／出色文化出版）
一个洋葱冰块，有25克的蔬菜量
一个洋葱冰块或番茄冰块，就有25克的蔬菜量，加入汤品、饮料都很方便，或做中西式料理时加个4颗冰块，免去洗洗切切的麻烦，就能补足纤维质。洋葱的甜味成分还可以促进肠道內益生菌的增长，常保肠道健康，这么一来，蔬菜就像速食一样，变成了“简单”的食材。
另外的好处还包括，洋葱和番茄里都含有大量名为麸醯胺酸（Glutamine）的美味成份，所以在烹调时可以减少盐，或糖等调味料的用量，达到少糖、少盐的效果。至于保存期限建议，洋葱冰放冷冻库的保存期限大约是两个月，番茄冰大约是1个月。
以下示范两道“洋葱冰”X“番茄冰”的推荐食谱：
【番茄泡芙和洋葱泡芙】
蔬菜和这种卡士达酱搭在一起真是绝配！
1.作法：
《泡芙的基底》
1 在耐热钵中加入水、奶油、盐，不用包保鲜膜，直接放入600瓦的微波炉內加热三十秒，直到变热为止。
2 加入低筋面粉，用电动搅拌器混合搅匀后，不用包保鲜膜，用600瓦的微波炉加热一分钟。
3 加入打散的蛋，用电动搅拌器充分搅匀成光滑绵密的面糊。
4 将步骤3 装入附有挤花嘴的挤花袋內，在烤盘上挤出直径3至3.5公分的圆形。大约可挤12个。
5 将步骤4 放入200至220度的烤箱里以中火烘烤，当膨涨成两倍大小时将温度调降到160度，再烤十五分钟。之后关火，就这样放置三十分钟让泡芙干燥，然后取出放凉。
番茄泡芙和洋葱泡芙（图片提供／出色文化出版）
《卡士达酱》
1 在耐热钵里放入低筋面粉和砂糖，用打蛋器搅拌混合。
2 加入蛋黄、1大匙牛奶、香草精，用打蛋器打成乳霜状。
3 把剩余的牛奶加入，稀释溶解，用保鲜膜大略包裹后放入600瓦的微波炉加热三分钟。
4 取出后搅拌均匀，接着拿掉保鲜膜后再加热三分钟。
5 取出后将耐热钵分成两等份，各别加入洋葱冰和番茄冰，用保鲜膜包一下，600瓦的微波炉各加热一分钟，取出搅拌至光滑绵密为止，放凉。
《泡芙的基底》
水100毫升、奶油（有盐）50克、盐少许、低筋面粉60克（过筛）、蛋2颗。
《卡士达酱》
低筋面粉60克（过筛）、砂糖2小匙、蛋黄2颗、牛奶250毫升、洋葱冰2颗（50克）、番茄冰2颗（50克）、香草精少许。
番茄洋葱双色果冻（图片提供／出色文化出版）
【番茄洋葱双色果冻】
因为做成了冰块，所以洋葱和番茄可以成为甜点的材料。
1.材料：2人份
洋葱冰（解冻）.....2颗（50克）、番茄冰（解冻）.....2颗（50克）、水2大匙、吉利丁粉1小袋（5克）、气泡水各1/2杯、蜂蜜2大匙、薄荷叶、金箔等各少许。
2.作法：
1 在耐热钵中注入水，加入吉利丁粉，放置两分钟。当回复成凝胶状时，无需包裹保鲜膜，直接放入600瓦的微
波炉加热二十秒钟，使其溶解。
2 在气泡水里加入蜂蜜和步骤1 的材料混合均匀后，各加入1/2的量在解冻后的洋葱冰和番茄冰里搅拌均匀，之
后放凉，直至变成粘稠状为止。
3 在两个玻杯里分别倒入一半的洋葱凝胶和番茄凝胶，然后放入冷冻库使其冷却凝固。
4 要吃的时候放上金箔或薄荷叶装饰。
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