酪梨没味道不想吃？那就可惜了！不少民众知道酪梨营养丰富，却因酪梨没有甜味，甚至还有一股“草腥味”而不愿意吞下肚。其实，酪梨是很好入菜的食材，不妨先从轻便的餐食下手，搭配酸甜的芒果和优格，就能做出超好吃的酪梨沙拉酱，绝对让你一口接一口！
酪梨也有国产品 现在享用正是时候
夏天就要吃酪梨！根据农委会资料，台湾的酪梨盛产期大约是每年的7月到隔年2月，而7月底到9月初更是吃酪梨的好时机，一定要好好把握！有些民众对酪梨不太熟悉，以为都是进口货，其实，台湾的嘉义、台南、屏东、高雄等地都有生产酪梨，上菜市场时不妨注意一下。
酪梨拥有深绿色的外皮、浅黄色的果肉与一颗又大又硬的籽，营养相当丰富。
酪梨营养素丰富 脂肪含量特别高
深绿色的外皮、浅黄色的果肉，中间还有一颗又大又硬的籽─酪梨不但长得特别，营养价值也引人注目。营养师李昆霙表示，酪梨含有丰富的膳食纤维、脂溶性维生素、矿物质、植化素以及脂肪酸，其中又以丰富的脂肪含量最为特别。
酪梨含健康油脂 帮助保护心血管
一般水果的脂肪含量极少，每100公克只有0.1~0.2公克的脂肪，酪梨却是每100公克就有7.6公克的脂肪。不过，可别一看到脂肪就大惊失色，因为酪梨的脂肪以“单元不饱和脂肪酸”为大宗，这种脂肪酸有助于减少“坏的胆固醇(LDL-C)”，保护心血管健康。
酪梨含有丰富的单元不饱和脂肪酸，适量食用有助保护心血管健康。
李昆霙营养师表示，近年有许多临床研究发现，酪梨的摄取可能与降低体內坏的胆固醇(LDL-C)，以及改善血脂异常、代谢症候群与心血管疾病等相关的危险因子有关。
夏天自制酪梨酱 搭配沙拉超满足
因此，适度吃一些酪梨，可以补充营养和健康油脂，只要不超量，就不必太担心发胖问题。那么，酪梨到底该怎么吃才美味呢？除了常见的酪梨牛奶，富含油脂的酪梨，口感绵密、滑顺，也很适合做成酱料。记得挑选果皮颜色较深的熟成酪梨，果肉才会松软，也较没有草腥味。
炎炎夏日，不妨以酪梨搭配柠檬、紫洋葱、香菜、大蒜等食材，自制一道清爽美味的柠檬酪梨酱！（图片／Dr Jim的营养资讯粉丝团营养师李昆霙提供）
今年夏天，不妨换个新花样，试试看自制清爽又开胃的酪梨酱！可以搭配鲜虾、水煮鸡肉、生菜沙拉，营养、好吃一次满足！以下就由李昆霙营养师提供食谱，教大家巧吃酪梨。
【柠檬酪梨酱】
食材／酪梨1/3个、紫色洋葱1/4个、香菜1小匙、大蒜1瓣、柠檬1/4个、盐1/4小匙、黑胡椒适量
作法／
1.酪梨去皮、去籽，酪梨肉以叉子压成泥状。
2.紫色洋葱切小丁。
3.香菜、大蒜去皮剁成末。
4.柠檬挤汁。
5.将以上食材全部混和均匀，最后撒上研磨黑胡椒粒即可。
好吃的柠檬酪梨酱可以搭配鲜虾、鸡肉、生菜沙拉，营养又健康！（示范图片／Dr Jim的营养资讯粉丝团营养师李昆霙提供）
炎炎夏日，若再搭配其他酸甜水果，酪梨酱的滋味还会更迷人！建议挑选同样是夏季盛产的新鲜芒果，以及滑顺的无糖优格，混搭风味夏天必备！除了搭配沙拉，还可以准备苏打饼干或玉米片沾取食用，很适合当作下午茶点心和宴客开胃菜。
酪梨搭配芒果、优格就可以做出一道酸甜酱料，搭配沙拉、苏打饼干、玉米饼都超对味！
【酪梨芒果优格酱】
食材／酪梨1/3个、无糖优格1大匙、爱文芒果1/3个、柠檬1/4个
作法／
1.酪梨去皮、去籽，用叉子压成泥状
2.爱文芒果去皮、去籽，用叉子压成泥状
3.柠檬挤汁
4.将以上食材混和均匀，即可享用！
酪梨酱适量摄取 吃进健康减少负担
这两款清爽的酪梨酱料，可以用来取代凯萨酱、千岛酱、芝麻酱等热量较高的酱汁，再搭配低油烹调的菜肴，吃进健康和美味很轻松。不过，还是要提醒大家，酪梨虽然营养价值高，热量和油脂含量也高，适量食用才是上策。
患有慢性疾病或是正在减重的民众，吃酪梨之前可以先咨询医生、营养师等专业人士，确定每天可以摄取的份量，吃出健康没负担！
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