（优活健康网记者汤荞伊／综合报道）布丁一词源自音译英语（Pudding），在英国，布丁一词可以代指任何甜点，但在台湾，普遍会认为布丁有鸡蛋和牛奶，提醒家长市面上有一些水果口味的布丁产品，外观虽然像布丁，但其成分和一般的布丁不同，较偏向于果冻，故多不含鸡蛋和牛奶，而是添加炼乳，而炼乳较牛奶多添加砂糖或糖浆，针对布丁的选择与建议有以下4项:
1）选择砂糖、蔗糖含量较少的品项(依成分由多至寡的排序，糖成分越后面越好)。
2）检视布丁的成分，选择添加物相对较少的品项。
3）因布丁易吞咽，不利培养孩子的咀嚼能力，需控制量及频率。
4）自己动手做健康的布丁，培养亲子感情。
健康布丁 简单动手做
建议家长可以和孩子一起做布丁，只要准备简单的材料，轻轻松松就可以完成，不但健康有保障，全家人的感情可以借此变得更紧密，在制作的过程也可以让孩子获得成就感，以下是鸡蛋布丁(90 g × 2杯)的制作方法：材料有鸡蛋1颗、牛奶120 mL、糖酌量15 g。
1）取一锅，将糖加入牛奶中，加热到糖融化即可，不须煮滚。
2）将鸡蛋打入大碗中，加入步骤(1)的牛奶搅拌均匀。
3）将搅拌好的材料以金属滤网过滤为布丁液。
4）将布丁液倒入布丁杯中。煮沸一锅水，再将布丁入锅中以中火蒸8分钟。
5）等布丁稍微冷却后即可食用，或者冰凉之后享用。
资料来源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp
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