(健康医疗网／记者关嘉庆报道)
怎么头发这么多分叉？很多人在梳头发时发现秀发分叉断裂，都会好伤心，再看到头发掉了一大把，更是心惊惊；殊不知，头发分叉断裂与掉发，和你所摄取的营养也大有关系！营养师提醒，平常饮食中应多摄取含维生素E与生物素的食物，可以帮助健发与护发。
多吃含有维生素E的食物
如何使头发乌黑亮丽呢？台安医院营养部营养师刘怡里表示，想要使头发健康，可多吃含有维生素E的食物，例如橄榄油、苦茶油与鱼油等，由于维生素E能够抗氧化，所以可改善头发的发质，维生素E能将养分送到我们的头皮，使头发不容易分叉与断裂，因而有健发的功能。
维生素B5对头发健康有帮助
除了维生素E，有很多洗发精会添加维生素B5，也对头发健康有帮助；刘怡里营养师指出，维生素B5就是泛酸，而泛酸对头发的光泽度有帮助，也对头发的健康有帮助，泛酸存在于各种植物中，所以平常不要吃单一食物。
生物素与落发有相关性
还有就是生物素与落发有相关性；刘怡里营养师进一步指出，落发与秃头都和头皮健康有关，而要维护头发健康，则是要有足够的生物素，食物中例如鸡肉、蛋黄、糙米与小麦胚芽等就含有生物素，想要减少掉发就要摄取。
没有熟的蛋白会影响生物素吸收
要注意的是，尽量不要吃没有熟的蛋白，刘怡里营养师解释，因为没有熟的蛋白会影响生物素的吸收，例如提拉米苏就是用没有熟的蛋制作而成，凯撒酱也是以蛋白制作，以及丼饭也会有没有熟的鸡蛋，长期吃就会干扰生物素的吸收，进而影响头皮健康与头发的生长。
产后掉发要补足矿物质铁与鋅
至于产后落发，其实是头发的正常生长周期，刘怡里营养师表示，产后掉发的原因之一是新手妈妈太忙碌，忘记补充营养，若是矿物质铁与鋅摄取不够，就会使得头发生长速度慢，落发速度较快，但是只要补足这些营养素，头发就都会长回来，不用太担心。然而还是要注意不要吃太油腻与油炸的食物，以免造成头皮过油，也会影响头发的健康。
资料来源：健康医疗网 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=28556
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