明明时序已入秋，可是，在“秋老虎”发威下，紫外线强度却不减反增，稍不谨慎就让恼人斑点找上门，让人瞬间沦为小鹿“斑”比！想要摆脱斑点、打造无瑕美肌到底该怎么做？专家表示，适度食用富含膳食纤维、植物固醇的秋葵，就是帮助补钙、预防斑点生成的好选择！
秋葵营养丰！补钙、补纤维，更抗斑
台北市立联合医院饶月娟、杜秀容、陈柏方、欧于详4位营养师在共同著作的《专为青春期孩子设计的菜市场营养学》一书提到，秋葵的膳食纤维含量丰富，每100公克就含有约含2克膳食纤维，不仅高于一般蔬菜。其富含的果胶、阿拉伯胶、羧甲基纤维素等水溶性膳食纤维，更有帮助清除肠道废物，维持好菌生长的作用。
且秋葵更含有丰富的钙质成分，每100公克含104毫克，相当于100 c.c.鲜奶的含钙量。适度摄取有助于抗氧化、防止肌肤老化、缓解失眠；对于素食者、有乳糖不耐症的人，更是日常饮食中获取钙质的良好来源。最重要的是，秋葵当中的植物固醇、多酚类化合物成份，更具有抗发炎效果，适度食用有助预防斑点的生成。
吃出秋葵好滋味！营养师教你这样挑选、料理
购买秋葵时，建议挑选外表饱满、颜色鲜绿、无虫蛀刮痕者，同时表面有绒毛也较新鲜。至于大小上，则宜选择长度在10公分以內的秋葵，口感较鲜嫩。此外，由于秋葵受到碰撞损伤后容易变黑，所以最好的保存方式是包装后，平排放置于冷藏，避免挤压。
至于料理方式，要注意秋葵不宜久煮，如此才能保留较多营养。建议汆烫后直接食用，或是做为凉拌菜食用，都是不错的选择！譬如，清洗干净、入水煮熟约3分钟后，捞起、冲冷水，再将蒂头皮削掉，即可佐以酱料凉拌食用，搭配洋葱、香菜等其他食材凉拌，风味也很好。或是，把秋葵汆烫后切片，加入浓汤、肉类料理或炒饭里，切成星形的小巧形状，也有为料理画龙点睛的加分效果。
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