（优活健康网编辑部／综合整理）日本人大肠癌与乳癌罹癌率激增，被认为是“饮食西化”而引起，的确，二次大战前不太有机会吃到高脂肪、高蛋白质、少膳食纤维的食物，不过随着这些食物的普及，癌症发生率也明显地增加了。
饮食清淡 不要2种肉类混著一起吃
“饮食尽量清淡，不要吃太多油腻腻的东西，不要2种肉类混著一起吃，也不要吃太多肉。”“两种肉类一起吃”看似罕见，但是从可享用各种肉类的烤肉，到牛丼连锁餐厅暖冬必吃的牛丼饭与猪肉味噌汤套餐，或是饺子、汉堡肉所使用的牛猪混合绞肉都是，其实我们已经在不知不觉中吃下许多。
摄取过多肉类 恐引发心脏病
2013年美国发表的最新研究显示：“发现了某个引发心脏病的未知因子，它在摄取过多肉类时就会产生。”在肠內活动的细菌，为了消化肉类必须分泌某种成分，这种成分一旦进入肝脏，就会演化为引发心脏病的物质。
一直以来，我们只知道摄取太多肉类会导致心脏病与动脉硬化，是因为动物性脂肪或坏的胆固醇（LDL）所造成的，所以当发现这个未知因子的存在时，也颠覆了我们的“常识”，而且欧洲发表的研究也指出：“摄取太多火腿与培根，会让死亡率提高1.2倍”。
吃肉会患癌症 也会动脉硬化与心脏病
我们都知道氧化的蛋白质与脂质会引发心肌梗塞，吃肉不仅会患上癌症，也会招来动脉硬化与心脏病等疾病，导致死亡率提升，所以我们应该避免过度食用肉类为佳。（本文摘自／不生病的98个习惯／天下杂志出版）
资料来源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp
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