基本作法
材料（2人份）：
虾4尾、小黄瓜1/2条、米纸4张、萝蔔芽菜1/2盒。
作法：
1.虾子快速汆烫后去壳、厚度切半，小黄瓜纵切细丝。
2.米纸的两面用喷雾器加湿，平摊在较大的盘子上。
3.将虾、小黄瓜、萝蔔芽菜分成4等分的量，放在米纸上卷起来，切成适口大小。盛盘，沾〈生春卷的沾酱〉享用。
【生春卷的沾酱】
★鱼露沾酱
材料：越南鱼露、柠檬汁各1大匙，蜂蜜2小匙、干红辣椒切末1条、蒜末1瓣。
作法：
所有材料拌匀即可。
★甜辣酱沾酱
材料：醋、砂糖、水各2大匙，泰式鱼露1小匙、蒜泥1小瓣、生红辣椒0.5～1条、太白粉水1小匙。
作法：
生红辣椒放进袋子里压碎，所有材料放进耐热容器里拌匀，送进微波炉(500W)加热约1分钟。取出搅拌，待太白粉变透明再加热20～30秒。
★甜面酱沾酱
材料：
甜面酱1大匙、泰式鱼露2小匙、水1小匙、花生（切碎末）适量。
作法：
所有材料拌匀即可。
本文出自台湾广厦《大厨不外传の黄金比例调酱秘诀571》
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