(健康医疗网／记者郭庚儒报道)
糖尿病患吃东西最忌口，就怕血糖失控！一般人常吃白饭、白面条，对于糖尿病患来说也要限量。营养师施芃盈指出，精致淀粉类容易使血糖升高，而多谷饭富含高膳食纤维，对稳定血糖有极大帮助，尤其一碗多谷饭的膳食纤维含量很高，相当于2颗高丽菜。
每日应摄取25公克膳食纤维
根据国民营养健康状况变迁调查显示，男性每日平均摄取量为13.7公克，女生平均摄取量14公克。营养师施芃盈表示，卫福部建议国人每天的膳食纤维摄取量应为25至30公克，高达9成国人膳食纤维摄取不足。
2碗多谷饭就足够
如何摄取足够的膳食纤维呢？施芃盈营养师举例，一碗约200克的白米饭，膳食纤维只有1.2克，而一碗多榖饭高达15.7克，膳食纤维含量相差达13倍之多；若与国人常吃的蔬菜相比，200克的高丽菜膳食纤维有2.6公克，要吃2颗高丽菜才等于一碗多榖饭。
预防代谢疾病
施芃盈营养师强调，每天吃2碗多谷饭，一天的膳食纤维摄取量就足够，如紫米、薏仁、燕麦、荞麦、高粱、糙米等，都是不错的选择，尤其谷类富含高膳食纤维，不仅有助肠道蠕动，对于降低血糖、胆固醇，预防糖尿病、心血管疾病都有极大的帮助。
资料来源：健康医疗网 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=29415
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