（优活健康网编辑部／综合整理）根据最新的研究调查，未来在发展中的贫穷国家，会有越来越多人罹患以阿兹海默症最具代表性的失智症。由于许多失智症患者都是高龄者，因此世人总以为阿兹海默症的问题，专属于高龄化社会的先进国家，其实不尽然。现在，许多贫穷或未开发国家的年轻人，反而罹患早发性阿兹海默症的比例越来越高，连医学期刊《柳叶刀》也曾刊文警告。
若从食物与热量的平均费用，也就是从热量成本考量，可以用最便宜的价格取得最多热量的食品就是油脂，不过没有人会直接喝油，所以既要热量充足且便宜的食物，第二个会想到的应该就是谷类了吧？无庸置疑地，越是贫穷的国家，越会偏好从便宜的谷物当中获取热量。于是，他们从中摄取大量醣类，每天过着血糖上下剧烈波动的生活。可想而知，最后当然就会有越来越多人罹患糖尿病或失智症。
血糖波动 也会影响血管和心脏
血糖波动的影响，不只会出现在细胞上，连带血管和心脏也无法免于其害。有一项研究调查了以下三者的死亡率，分别是空腹血糖值高者、空腹血糖值标准但餐后血糖值高者，以及确诊的糖尿病患者。这项研究的高血糖标准，指的是空腹血糖值在一一零以上，餐后血糖值在一四零以上的人。其中，死于心脏病比例最高的，是确诊的糖尿病患者，其次是餐后血糖值高的人。
餐后血糖值 更能决定死亡率高低
至于空腹时血糖值高的人，死亡率几乎与无论是空腹、餐后血糖值均正常的人无异。这份资料调查的地点是日本山形县舟形町。无独有偶地，一项在欧洲实施的调查资料也显示，无论死亡原因为何，餐后血糖值显然比空腹血糖值，更能决定死亡率的高低。换言之，不只是空腹或餐后高血糖须注意，即使空腹血糖值是正常的，但只要餐后血糖值异常者，其罹患心脏病等重大疾病的风险就会增加，进而提高死亡率。
肌肤老化 与高血糖脱离不了关系
此外，检查皮肤的荧光反应也可发现，高血糖和糖化作用绝对会引起皮肤的变化。由此推论，肌肤的老化，可能也与高血糖脱离不了关系。有些人平常只注意空腹血糖值，一直以为自己的血糖正常，但一旦摄取含醣量过多的饮食，餐后血糖值仍可能急剧攀升。我想在此提醒这些人特别注意，在这样的情况下，体內同样会发生糖化作用，千万不容忽视。
(本文摘自／减醣救命／采实文化)
资料来源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp
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