女星小S为了让自己拍照更上镜，在1个月內透过戒酒、调整饮食等方式，成功甩肉5.5公斤，从48公斤瘦到42.5公斤，让不少网友赞叹不已。她也大方公开减肥菜单，提到自己是透过“先吃鱼和肉，再吃菜和稀饭”的饮食方式来帮助瘦身。不过，小S的瘦身菜单真的适合每一个人吗？就让专业营养师来为大家解惑！
小S月减5.5公斤 营养师：速度太快，瘦的恐是水分、肌肉
赵函颖营养师表示，站在健康的角度来看，身高近160公分的小S，原先48公斤的体重就已相当标准、匀称。瘦到42公斤已经有过瘦的疑虑，长期下来，易使体力、免疫力随之降低；甚至出现贫血、掉发、营养失调等健康问题。
且1个月减重5.5公斤的速度来看，也有瘦身过快的疑虑。短时间內瘦得太快，不仅容易导致肥胖纹上身，至于体重减轻是因为多减去水分及肌肉的重量下，更易沦为身形纤瘦，体脂肪含量远大于肌肉含量的“泡芙型肥胖”一族。
赵函颖营养师强调，不建议一般民众盲从跟随明星的脚步过度瘦身，以免对身体健康带来危害；以体重70公斤以下者来说，减重速度应控制在每个月平均减少2到4公斤的幅度最佳，才不会使人体生理机能反应不及，反而造成健康状态亮红灯！
以辛辣诙谐主持风格著称的知名女星小S为了让自己拍照更上镜！在1个月內透过戒酒、调整饮食等方式，成功甩肉5.5公斤，从48公斤瘦到42.5公斤，让不少网友赞叹不已。（图片／取材自小S△徐熙娣脸书）
想瘦身先戒酒？减少肝脏代谢负担，瘦更快！
小S为了瘦身而戒酒、加以调整的“先吃鱼和肉，再吃菜和稀饭”的饮食方式，在营养师眼里合不合格？赵函颖营养师指出，因为无法知道小S确切的饮食內容、份量。因此，在热量、份量上是否合乎人体基本需求较难评估。
不过，单纯以“戒酒”的动作来看，确实在减重、瘦身上扮演著十分重要的关键角色。酒精对于人体肝脏代谢确实是不小的负担，一杯黄汤下肚后，至少需经过1到2小时的时间，才能够代谢完毕。
而在肝脏代谢、解毒的过程，往往也把原先功能在于帮助人体3大必须营养素加以消化、吸收的酵素成分使用殆尽；使得人体反而无法有效消化吃下肚的营养素、代谢下降，自然容易导致脂肪囤积，让人体态日渐丰腴。所以，对于有饮酒习惯、嗜酒的朋友来说，想要成功瘦身，适度戒酒确实是不错的方式。
增饱足感，吃饭顺序藏学问！先菜、后肉，再饭最刚好
至于，“先吃鱼和肉，再吃菜和稀饭”的用餐顺序好不好？赵函颖营养师表示，一般来说，若是为了有效提升饱足感，建议除了养成细嚼慢咽的饮食习惯外；在用餐顺序上，还是建议民众先吃蔬菜，然后接着吃豆鱼肉蛋等蛋白质食物，最后，再食用淀粉类主食（醣类食物）较佳。
在这样的用餐顺序下，不但能确保吃到足够的膳食纤维，让代谢功能正常运作外；豆鱼肉蛋等蛋白质更有保护皮肤、防止掉发、开启新陈代谢，维持荷尔蒙正常分泌的益处。最重要的是，按照上述流程进食，人体也会较容易有饱足感，自然能达到降低食欲、不易暴饮暴食。
在淀粉类的摄取种类上，临床上多不建议选择吸收快、GI值高的稀饭。才不会因升糖指数过高而更容易在下一餐前感到饥饿，并有缺乏膳食纤维的疑虑。
吃稀饭减热量助瘦身？改为低GI主食更更有饱足感
不过，赵函颖营养师也强调，对于有减重需求的人来说，除非有消化不良、容易腹胀的问题，不然，在淀粉类的摄取种类上，临床上多不建议选择吸收快、GI值（升糖指数）高的稀饭。才不会因升糖指数过高而更容易在下一餐前感到饥饿，并有缺乏膳食纤维的疑虑。
因此，建议若想要营养更全面、更有饱足感，不妨改为选择地瓜、南瓜、山药、玉米、紫米、糙米等GI值较低的淀粉类主食替换稀饭。不但能吃的饱，更能避免血糖上升太快，造成身体负担。
【营养师小叮咛】：
最后，赵函颖营养师也提醒，想要瘦的健康又漂亮，不能只控制饮食，搭配规律的运动习惯，才是有效“增肌减脂”的关键！且切勿任意尝试坊间谣传的“单一食物减肥法”；同时，也要着重营养均衡，充分摄取各类食物、不节食，自然能成功变瘦又不伤身！
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