（优活健康网记者徐平／综合报道）连续6天假期即将来临，除了出游景点之外，美食也是重要的主角之一，团圆大餐锅物不可少，曾有患者因食用生鸡蛋拌饭导致沙门氏菌肠炎，许多民众喜欢自制火锅沾酱，尤其是在酱料中拌入生鸡蛋，享受蛋液与肉片的滑顺口感，医生表示，不只暴饮暴食、冷热不忌容易让肝胆肠胃出问题，生鸡蛋拌沙茶酱当火锅沾料也可能导致潜在疾病。
生食鸡蛋可能会引起沙门氏菌肠炎
新北市联合医院消化內科主任叶文俊指出，年菜容易让人过度饮食增加脾胃负担，除了高油脂饮食问题，也要小心细菌性肠炎发生，生食鸡蛋可能会引起沙门氏菌肠炎，叶文俊医生建议，勿食用未煮熟的鸡蛋，吃火锅也不要将生鸡蛋拌入沙茶酱当沾料。
急性腹泻为主 也常见呕吐发烧
冬季原本就是病毒性肠胃炎好发的时节，容易造成小朋友严重的肠胃炎，而免疫力较差或年纪较大的人也较易被感染。症状以急性腹泻为主，呕吐及发烧也相当常见，成年人感染后症状虽然较轻微、但偶尔也会有严重脱水的状况发生。
叶文俊医生提醒，肠胃疾病与食物有密切关系，民众出外拜年及游玩时，多注意饮食卫生及避免过量饮酒，应该可以避免许多消化道疾病的发生，而勤洗手与避免吃未煮过的食物，更是预防肠胃炎的不二法门。
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