维生素B12对身体而言需求量不多，但却不可或缺，然而，若平日茹素者，又该如何补充维生素B12呢？营养师陈玉兰表示，鸡蛋、牛奶也含有足量的维生素B12，但若为全素者，则建议可补充综合维生素，以满足身体营养所需。
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维生素B12对身体不可或缺，摄取足量的维生素B12有助于维持脑神经系统健全以及造血功能正常运作；然而，维生素B12的主要来源为动物性食物，荤食者较容易摄取到足够的量，但茹素者又该如何补充维生素B12呢？
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营养师陈玉兰建议，平日吃蛋奶素者，建议每日补充一颗蛋，2杯牛奶加上紫菜和海苔；若是吃全素者，建议额外补充综合维生素。
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此外，陈玉兰营养师提醒，除了维生素B12会影响造血外，也别忘了留意补充叶酸，若缺乏这两者可能会导致贫血或影响新陈代谢。因此，在日常饮食中，建议可选择深绿色叶菜类，尤其颜色越深，其叶酸含量越高，例如菠菜、绿花椰菜、韭菜、绿芦笋、紫菜、海苔片等都是很好的来源之一。再者，菇类、筊白笋、水果（如木瓜、芭乐、草莓、爱文芒果）也含有丰富的叶酸，可适量补充。
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图文创作：健谈
专家咨询：代谢型态特约营养师 陈玉兰?
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延伸阅读：
【维生素补越多越好？】?http://www.havemary.com/article.php?id=2509
【认识维生素A】?http://www.havemary.com/article.php?id=3448
【认识维生素C】?http://www.havemary.com/article.php?id=3528
【维生素D的功用】 http://www.havemary.com/article.php?id=3137
【维生素E的功用】 http://www.havemary.com/article.php?id=3555
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