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摄取过多鈉，会增加高血压等心血管罹病率与死亡率的风险。卫生福利部建议成人每日鈉总摄取量不超过2,400毫克（即食盐6公克），然而近年的国人营养调查皆显示，鈉的摄取量为建议量的1.5～2倍。fp6我酷网

控制鈉预防心血管病fp6我酷网

世界卫生组织WHO于2013年发布指引，提出至2025年全球减少30％的盐摄取量，以达每日盐摄取低于5公克的目标。今年3月于JAMA（美国医学会杂志）发表的研究推估，美国人的心血管疾病死因有45.4％与不健康饮食习惯相关，且其中鈉摄取过高即占9.5％，足见控制鈉摄取量对预防心血管疾病的重要性。fp6我酷网

减盐教育仍待加强推广fp6我酷网

105年下半年，台北市立联合医院7个院区营养科于社区营养宣导活动场合，进行成人有关盐认知问卷调查，共收集1千多份有效问卷，结果显示，虽然受访者近九成认知食用过多盐会增加血压，但对于“每天盐建议摄取量为6公克”及“1公克盐=400毫克鈉”，仅三成受访者知道，显示民众这方面知识明显不足，另会注意营养标示鈉含量者只有约六成，显示减盐教育仍待加强推广。fp6我酷网

根据近期发表于BMJ（英国医学期刊）研究指出，针对全球183个国家减盐政策分析，可降低因心血管疾病导致的残障年且符合成本效益，是很值得推行的公共卫生政策。fp6我酷网

共同努力以降低鈉摄取量fp6我酷网

台北市联合医院营养部主任暨台北市营养师公会理事长陈珮蓉指出，依相关研究，单纯采用民众教育以降低鈉摄取量的效果有限，需借由多元的管道，如辅导食品与餐饮业制作低鈉食品，调整价格使健康食品比不健康食品价格低等策略，才能达到显著成效，因此政府、产业及营养医疗专家皆需共同努力，以降低国人鈉摄取量，促进健康。fp6我酷网

少吃加工品　烹调少盐fp6我酷网

陈珮蓉主任提醒，多用新鲜食材，蔬果与中药材入菜，以蒸、烤、燉方式烹调，少吃加工品，烹调少盐，食不沾酱，汤咸少喝才能“减盐增健康”。fp6我酷网

资料来源：健康医疗网 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=32514fp6我酷网

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