（优活健康网记者徐平／综合报道）吃饭速度快的孩子无论是BMI、腰围都更高！现代小孩行程满，下了课要赶紧补习，甚至还要学才艺，吃饭时间总是很赶。董氏基金会提醒，孩子用餐时吃得太赶，营养摄取的“质”与“量”都会受影响，易热量过剩但营养不足，造成中广肥胖，容易养出水桶腰孩子！
午餐时间短、进食量少营养品质也会受影响
根据2015年刊登于《Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics》期刊的研究显示，相较于至少有25分钟吃午餐的学生，午餐时间少于20分钟的学生进食量会减少，少吃13％的主菜、12％蔬菜和少喝10％的牛奶；而且营养品质也受影响，吃水果的人少了13％。研究建议，让学生多点时间用餐，可吃足营养，且有助于减少厨房垃圾浪费。
吃太快日后离罹高血压风险高2.6倍
2016年日本昭和大学研究发现，相较于慢慢用餐的孩子，吃饭速度快的孩子无论是BMI、腰围都更高，而且腰围身高比大于0.5的风险明显增加。2014年董氏基金会与三商美邦人寿调查研究发现，台湾近30％国小学童的“腰围身高比(腰围除以身高)”超标大于0.5，代表学童有腹部肥胖和內脏脂肪堆积问题，日后罹患高血脂风险高出4.6倍、高血压风险也多2.6倍。
狼吞虎咽易消化不良、胃胀气
董事基金会食品营养中心主任许惠玉表示，吃饭速度太快，会让大脑饱食中枢来不及接收饱足讯息，让孩子在感觉到吃饱前就已经吃过量，易导致肥胖，也根本不知道自己吃下了哪些东西；另外，狼吞虎咽也容易造成部分孩子消化不良、胃胀气，或不小心吞下细骨鱼刺等，伤害胃肠。
细嚼慢咽有助预防肠胃疾病发生
许惠玉主任强调，细嚼慢咽可刺激唾液分泌、帮助消化，预防肠胃疾病发生，还能刺激脑部细胞，有助于提升孩子的学习力和记忆力。另外，咀嚼也有按摩牙齦和清洁牙齿效果，有益牙周健康；学龄前足够的咀嚼也能帮助口腔齿颚发展，及舌头与嘴唇等口腔器官灵活度。
董氏基金会呼吁，细嚼慢咽、慢慢吃饭才能让消化吸收更好。另外，吃饭时不看电视、电脑或玩手机，让孩子专注在餐点上，认识自己吃下的食物、品尝不同的口感风味，当孩子学会享受吃的快乐，满足和饱足感自然会增加，也能避免消化不良或摄取过多热量。
资料来源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp
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