又是粽香满溢的时节，粽子是已经流传千年的经典传统米食，过往总给人油腻、负担大的印象，现在可以透过三少一多——少油、少盐、少糖、多纤维的挑选秘诀，变身轻量化的健康美食。尤其，目前市面上已经有加入姜黄的粽子，这种创新食材，是利用姜黄中的姜黄素去帮助身体产热、提升代谢、聪明吃粽不增重的效果。
这几年的食品安全风波，带动了养生饮食的风潮盛行，传统佳节的习惯，端午节当然还是要吃粽子，但是也希望能吃得健康无负担。因应而生的许多养生粽，成分都选取天然食材，比方像是加入姜黄、荞麦、燕麦、山药等，除了希望创造口感上的新鲜度，也希望透过这些养生食材的加持，让大家在享用应景美食的同时，不必担心吃下过多油脂。
姜黄促代谢，吃粽避免吃出肥胖危机
糯米扎实、油香绵密、馅料丰富，这些构成了传统粽子的美味条件，却也是肥胖隐忧的来源；若能让姜黄入粽，可以减少吃粽子对身体的负担。根据《欧洲营养学期刊》（European Journal of Nutrition）的研究报告指出，天然姜黄里所含的珍贵姜黄素，可以减轻胰岛素抗组（Insulin Resistance）、高血糖、血脂和其他代谢类疾病。
姜黄素也能缓解宿便的问题，还有姜黄中含有氈烯系精油成分和苦味成分，则可以吸收血液里的胆固醇。所以，有人称姜黄为天然的“清洁”食材，一边提升新陈代谢，同时有助改善发炎、氧化现象。姜黄中的金黄元素——姜黄素可以改变脂肪细胞的结构，使之易于燃烧。多样化的保健效果，也让姜黄成为近年来相当热门的黄金养生新选择。
有人称姜黄为天然的“清洁”食材，一边提升新陈代谢，同时有助改善发炎、氧化现象。（图片提供／黑桥牌）
聪明选择天然食材，吃粽子美味无负担
大部分现代人的生活模式，都属于久坐不动的类型，一天所需的热量落在1800卡上下，基础代谢率偏低，身上藏著隐性的肥胖风险。一颗普通肉粽的热量动辄相当于一碗半到两碗白饭，美食当前，想要好好享受就真的要吃得更聪明了。
采用黄金姜黄入粽不仅能帮助消化，微微辛辣的口感，也能让味觉上达到解腻效果，在即将进入夏天的时节吃来更为爽口！另一方面，建议搭配高纤馅料，例如加入散发淡淡清香的莲子，能够帮助代谢蛋白质、脂肪、糖类，降低血压；馅料里则可以富含膳食纤维的香菇等食材取代胆固醇较高、对身体负担较大的蛋黄，丰富口感又低热量，更能在端午佳节尽兴地享用应景美食，是今年夏天健康食尚的新选择！
采用黄金姜黄入粽不仅能帮助消化，微微辛辣的口感，也能让味觉上达到解腻效果。（图片提供／黑桥牌）
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