砂仁炖鲫鱼是鲫鱼1条(约400克);砂仁6克;炙甘草3克(研末)为主料的菜品。
功效：行气、开胃、健脾、化湿。
药用价值：鲫鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养素，尤其富含钙和磷，对胎儿骨骼发育有良好的作用，孕妇常食，可醒脾开胃、利浊止呕。适合恶心呕吐、不思饮食的孕妇食用，也可治疗孕妇妊娠水肿。砂仁炖鲫鱼温胃止痛，克辅治虚寒胃痛，对清水腹泻，腹痛也有效。
胃口不佳是人们在日常生活中经常出现的一种问题，一般来说，人们在出现胃口不佳后，多会吃山楂和大蒜等有开胃效果的食物，从而促进自己的食欲，而砂仁炖鲫鱼这一食谱，其实也是有着开胃促消化的效果的。
做法：将鲫鱼去鳞和内脏，甘草、砂仁压碎切碎放入鱼腹内用线缚好，锅置火上，下油烧热，投入生姜、葱段煸香，放入鲫鱼略煎，烹入绍酒，加清水武火烧开，改文火烧至汤色乳白，加入精盐、味精，撒入胡椒粉即成。
原料：鲫鱼1条(约400克);砂仁6克;炙甘草3克(研末)，生姜、葱段、绍酒、精盐、味精、胡椒粉、植物油各适量。
用法：每日1剂连服数日。
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