3.盆内加入粳米粉、糯米粉，白糖用水1400克溶化后，倒入盆中搅成糊状，移入垫好屉布的笼内摊平，上火蒸约6分钟后，揭去笼盖，用竹筛筛在糕面上松粉，把栗肉整齐地铺在松粉上，再在旺火上蒸约20分钟，蒸熟后晾透，切成7厘米长、5厘米宽、1.2厘米厚的菱形块。
2.糯米粉250克加水25克拌匀搓碎，再加入红糖拌匀，用18眼竹筛筛成松粉。
1.将栗子洗净，从中间剖开后入锅，加水没过栗子，煮至七成熟时，捞出去壳和内膜。
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1、嫩肉讲究的是一个顺序。首先将处理好的肉片中加入少许小苏打或者嫩肉粉，然后加入少许料酒除了调味之外，另一个作用就是让小苏打或者嫩肉粉充分溶解。 1、牛里脊切丝(横切牛羊，竖切猪肉)，然后做上浆的动作
6.油加热，葱姜蒜炒香 16.临出锅前撒入香菜碎，翻炒均匀即可出锅 8.五花肉炒变色后加入茄子块翻炒 10.翻炒均匀后倒入适量的水 3.土豆切成同等块 7.加入五花肉翻炒 13.加入少许盐 9.再加入土豆块翻
8.大火烧开，然后转中小火慢炖大约45分钟左右 9.差不多好的时候大火收汁，直到汁只剩一点而浓稠状即可，装盘再淋上一点点汁便可上桌。 1.玉米衣挑靠里面点那些嫩的剥下洗干净，然后用水煮开至软，刷刷表面无杂
   1. 苦瓜中加入1/4茶匙盐，腌10分钟； 8. 倒入搅打均匀的蛋液； 5. 再放入红椒碎； 2. 腌好的苦瓜挤去水分，待用； 6. 加入剩余的盐； 3. 锅中加少许油，烧热后放入胡萝卜碎； 9. 中小火
1、牛肉、姜片，加入冷水中煮沸，捞出备用。 4、加入枸杞，旺火5分钟后，加盐调味即可。 2、飞水后的牛肉、三七、葱姜加入足量清水，煮沸。 3、加入蜜枣, 转文火煲60分钟。