8. 炒勺内放入肉清汤(200克)精盐(1克)，烧沸后撇去浮沫，放入湿淀粉(65克)勾芡，再放黄酒(15克)、葱油、姜汁调匀后即成“白玉卤”，凉凉待用;
9. 将碗内倒入芝麻酱(50克)、肉清汤(50克)、精盐(1克)、醋、蒜末，搅匀成糊状，均匀地抹在肘子上;
10. 将肘子与制好的麻粉拌匀盛入盘内，核桃仁、毛豆、黄瓜丝摆在上面;
11. 鲜花椒用沸水烫过，甩净水分，拍扁放在中间。然后，浇上“白玉卤”即成。
7. 毛豆去荚煮熟;
4. 蒜切碎成末;
2. 炒勺内放入肉清汤(400克)、精盐(1克)，烧沸后撇去浮沫，移至小火;
5. 黄瓜切成丝备用;
1. 将肘子肉刮洗净，放入锅内煮至九成熟时，捞出切成长5厘米、宽2厘米、厚1厘米的块，放入清水锅内，加上黄酒(10克)、精盐(1克)，用旺火烧沸，撇去浮沫，将肘子捞出凉凉，放入碗内待用;
3. 将湿蚕豆淀粉(85克)调匀倒入，炒勺端离火眼，随即将芝麻酱(100克)慢慢倒入，随倒随搅;再放入至小火上搅匀，沸后倒入碗内，放入冰箱内冷却后即成“麻粉”，并切成大象眼块;
6. 将75克干淀粉放碗内加水调制成150克湿淀粉备用;
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6.锅中再倒入一点油，然后放入洋葱炒软， 7.把煸炒好的肉丝倒入，加生抽搅匀后关火放入香菜即可。 4.洋葱去除外皮，切成丝。香菜洗净切成3厘米长的段。 2.将切好的肉丝放入碗中，淋入料酒，生抽5ml，盐1克抓
7.入烤箱180度烤约20-30分钟 4.使用料理机拌顺滑，加入一个鸡蛋黄拌匀 3.软化的无盐黄油和细砂糖混合，倒入挖出的红薯肉混合 6.表面刷上蛋黄液 1.红薯洗净对半切开，隔水蒸熟 5.倒入牛奶拌匀，将混合好
1、蔬菜全部洗净，球生菜掰成小块摆如盘底，双色甘蓝切丝放入生菜上面，小番茄对半切也放入周围。 3、三份橄榄油+一份陈醋+食盐+现磨黑胡椒搅拌均匀淋入沙拉里拌匀即可。 做法： 2、天贝切片后煎至两面金黄
2.虾仁放入碗中，依次加入白胡椒、盐1g、淀粉5G、油10ml，用手反复抓几下放冰箱冷藏入味15分钟。 3.葱白切成段，姜蒜切成末，干辣椒切丝，腰果提前用油炸成金黄或者烤熟备用。 4.将糖、醋、盐、淀粉5g、生抽、
2、将生猪皮放入锅内大火煮10分钟捞出，放入清水中冲凉刮去肥油。将处理好的猪皮切小段，改刀成菱形块。 4、锅置火上倒入油爆香蒜片，加入黄豆与猪皮翻炒片刻。把调好的碗汁倒入锅内翻炒，再加入辣椒与香芹丁片