“寻味”(16):青椒爆炒猪肝,一道不超过10元的菜,好吃有营养
baidu 2022-03-31 20:29:12
“猪肝配粉肠,吃过喷喷香”,在家乡人看来,猪肝是极有营养的好东西。每每清晨,人们都赶早去猪肉摊前抢先买下猪肝,家庭条件好的,再搭配买点粉肠。
去晚的人,便买不到了。小时候,家里来了贵客,才买猪肝,因为那时候,猪肝比猪肉贵。有时担心买不到,父亲会提前一天跟杀猪卖肉的人预定,留下猪肝,再留点粉肠。
记忆中,父亲会将新鲜的猪肝粉肠汆汤,煮时撒点豆豉,加点葱花,做法极其简单。但煮出的猪肝滑嫩,粉肠筋道有嚼劲,汤却鲜美无比。我们常用汤来泡饭吃,能连吃三大碗饭。
工作后,单位门口有一家早餐店,专卖煮粉,煮粉用肉汤,上面浇头就是新鲜嫩滑的猪肝,有时还有几节粉肠。
煮粉店生意极好,常常店里客人爆满,坐不下的客人便端碗在门口站着吃,吸溜吸溜吃得津津有味。去晚一点,就没有猪肝粉肠可加了,只能吃素粉,味道就寡淡了。
许多吃煮粉的人,大多奔着那几片新鲜滑嫩又营养丰富的猪肝而去,吃完猪肝粉,连汤也喝得不剩。早上吃得好,那一天工作起来,都是精神抖擞的。
猪肝,是猪的肝脏,味甘,略苦,富含维生素A,维生素B2,维生素E,以及铁、硒等多种微量元素,具有养肝、补血、明目的作用。一般人都可以吃,尤其适合气血虚弱者、缺铁性贫血者、视物模糊不清者。
I 相关 / Other
1先把南瓜削皮,切丁煮烂,把南瓜压成泥备用。 6一个半小时后面团发至一倍大时候,可以开始包包子放在锅的上蒸架,放15分钟后开始蒸。 5花生加入白糖搅拌均匀备用。 2花生炒好备用 7水开后中火蒸10分钟
文章导读夏天天气炎热,在饮食上清单开胃还解暑的菜比较受欢迎,而苦瓜就是一个绝佳的选择,但是有做过苦瓜的人估计都深有体会,就是苦瓜做出来太苦了,从而影响到味道和食欲,那么苦瓜怎么做不苦又好吃呢?苦瓜怎么做