猪肉的做法是非常丰富多样的,我们日常生活中可以经常吃猪肉,不仅非常的美味而且含有丰富的营养价值。那么日常生活中回锅肉的做法究竟是怎样的呢?那就让我们一起跟着生活早参考栏目来了解一下吧!
下面是该预告片的剧情介绍和主要内容介绍:
回锅肉的做法
材料
连皮五花猪肉400克,青蒜2根。
青椒1颗,红椒1颗,姜片5片。
调料
郫县红油豆瓣酱,1又1/2大匙。
料酒1大匙,生抽1大匙。
做法
1、首先我们将连皮猪肉去毛,然后将其清洗干净,然后把它放入冷水锅内煮至熟,变硬,然后捞出备用。
2、将煮好的猪肉冲洗干净放凉,切成薄而大的肉片。
3、锅内仅放一茶匙油,放入肉片和姜片,用小火慢慢煎炒至出油,表面色泽变金黄色。
4、然后我们就可以加入适量的红油豆瓣酱,然后不断地进行翻炒,炒出红油之后,再加入适量的生抽,料酒,继续翻炒。
5、投入青蒜白及红、青椒。
6、翻炒至青蒜白及红、青椒断生即可。
7、最后放入青蒜叶,翻炒片刻即可出锅。
回锅肉
材料
猪五花肉200g,熏干2块,青蒜150g,红甜椒1只。
大蒜2瓣,干辣椒3支,郫县豆瓣酱2茶匙10g。
糖2茶匙10g,生抽1茶匙5ml,料酒1茶匙5ml,油1汤匙5ml。
做法
1、首先我们将煮熟的五花肉切成合适厚度的肉片,备用。然后将熏干清洗干净,切成三角片,备用。
2、青蒜洗净,斜切成4cm长的段;大蒜切片;干辣椒掰碎。
3、红甜椒用手掰开,去掉蒂及籽,切成菱形片。
4、锅中倒入油烧热,煎香蒜片和干辣椒,放入猪肉片及熏干大火爆炒。
5、待肉和熏干呈金黄色时,加郫县豆瓣酱,略炒后再加入青蒜、红甜椒以及盐、糖、生抽、料酒炒熟即可。
小诀窍
1、确定猪肉煮熟的方法是用一根筷子插入肉身,能贯穿到底就说明肉已熟透。
2、几乎可以说,没有郫县豆瓣酱,就做不出地道的回锅肉。
这种风味调料其实并不难买,在一般的大超市卖调味料的货架上都可以找到。
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