鸡爪的做法是非常多样化的,鸡爪是我们大家都非常爱吃的食物,经常吃对我们的身体健康是很有帮助的。那么日常生活中卤鸡爪的做法是怎样的呢?那就让我们跟着食话实说预告片全集栏目预告片一起来看看吧!
下面是该预告片的剧情介绍和主要内容介绍:
卤鸡爪的做法
材料
鸡爪300克。
调料
黄酒25克,酱油35克,白砂糖50克。
大葱12克,姜5克,八角5克,桂皮1克。
做法
1.首先我们要将鸡爪去除爪尖,然后再将鸡爪清洗干净,洗净之后再将其沥干水分备用即可。
2.桂皮掰成小块,与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中,缝好袋口。
3.锅中放入清水500克左右,加入绍酒、酱油、葱结、姜块(拍松)、香料袋和一半白糖。
4.等到将水煮沸了之后,我们就可以将鸡爪加入,然后再次煮沸之后就可以转小火继续煮。
5.等再沸时,改用中小火长时间卤煮。
6.直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖。
7.继续加热到鸡爪酥熟,端离火,拣去香料,待其冷却。
卤凤爪
材料
鸡爪500克。
调料
小葱10克,料酒15克,盐8克,味精3克,白砂糖4克。
姜5克,花椒3克,八角2克,桂皮1克。
做法
1.我们要将鸡爪剥去老皮,剪去脚尖洗净放锅中,然后加入料酒和清水以及小葱、姜进行煮,熟后捞出备用。
2.取锅1只,放入能淹没鸡爪的清水,加盐、味精、糖、花椒、桂皮、茴香,旺火烧开,倒入洁净的盛器内,冷透后倒入鸡爪,放入冰箱内,过6小时即可食用。
3.食用时,出鸡爪,改刀后装入盆内。
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