哪些食物可以吃到叶黄素，简单来说就是广泛的去摄取蔬菜、水果还有鸡蛋，然而这是从个别食材的角度去看，那如果从饮食方法的观点呢？目前有许多饮食主张，像是德舒饮食或是地中海饮食就是能让我摄取丰富叶黄素的饮食法喔。

在 IOVS 期刊上找到一篇调查地中海饮食对退化性黄斑部病变是否能发挥影响的研究。

EUREYE Study 是在欧洲好几个国家所进行关于人们眼睛健康的研究。而本篇的研究就是 EUREYE Study 的一部分，所有参与者会接受访谈评估相关的危险因子、提供血液样本、进行眼內摄影，摄影结果依国际分类系统分成：no AMD、large drusen、初期 AMD 与新生血管型 AMD。

而参与者们的饮食情况则以饮食频率搜集他们过去一年的饮食资料，由于参与的人跨越欧洲许多的国家，因此问卷会依据各个国家的饮食习惯做调整。研究者们以一些具心血管保护的因向来建构地中海饮食评分。

橄榄油、红酒、水果、蔬菜、鱼、豆类与全谷类等食物的摄取都是加分的项目。最后将资讯统计分系，从中观察 MDS、血中抗氧化物以及 AMD 之间的关系。

维生素C、叶黄素与玉米黄素与AMD

结果发现没有罹患 AMD 的人平均 MDS 为 4.87 分，且与血中维生素 C、叶黄素、玉米黄素有显著关系。在调整过年龄、性别、国家、教育程度、吸烟、饮酒、心血管疾病与糖尿病等因素后，MDS 的增加显著与新生血管 AMD 风险降低有关。若将 MDS 分成四等分，分数最高的那群，新生血管 AMD 或大型小疣发生的机率减少 50%

以地区来看的话，MDS 得分最高的地方是意大利的维洛那，平均 MDS 是 5.37，而最低的是 北爱尔兰的贝尔法斯特；有趣的是维洛那是观光为主的城市，而贝尔法斯特是工商业发达的都市。

补充说明

新生血管型黄斑部病变：又称湿性退化性黄斑部病变，一般常见的乾性，没有血管新生的情况。血管新生型的黄斑部病变是比较严重的类型，病情发展速度也比较快。

文献出处：

Ruth E Hogg, Jayne Woodside, Usha Chakravarthy, Astrid E Fletcher, EUREYE study Group; Association of a Mediterranean type diet with age-related macular degeneration in the EUREYE study. Invest. Ophthalmol. Vis. Sci. 2015;56(7 ):3760.

本文出自营养共笔

文章连结 http://www.top1health.com/Article/320/36679

上一篇  下一篇

I 相关 / Other

黄斑部病变恐失明　息肉状脉络膜治疗新选择

(健康医疗网／记者林怡亭报导) “医师，我妈妈有一只眼睛看不见了！还有救吗？”家中的长辈对于退化性眼睛疾

痛不停 当心“神经病变疼痛”

很多人都有手指被夹到的经验，但若被夹到后疼痛长期不止，就可能是“神经病变疼痛”。医师表示，神经会在人

压伤手指痛1年 神经病变疼痛惹祸

44岁刘小姐被浴室门夹伤大拇指，原以为疼痛会逐渐减缓，却连续痛了一年，工作3天得休息5天，常跑医院治疗却

石垣捐款 桃猿补足千万日币

? 1995 - 2016 China Times Inc. 请尊重智慧财产权勿任意转载违者依法必究。

迎接金猴年　保单健检4大面向着手　检视需求再补足

记者颜真真／台北报导农历新年9天假期你在做什么？除了与家人团聚及出游玩乐之外，保险业建议，在送走羊年，