令人意想不到，叶黄素除了对于黄斑部有好处之外，新的研究还发现，叶黄素对于脑神经传导也有帮助！人体眼睛有感光细胞，会沿著3个神经元到达脑部，而研究发现，叶黄素正扮演能加速神经元连接神经元中间的传递速度，才能让我们看清楚美丽的事物。
视物是否清楚关键：神经元与神经元中间的缝隙连接传导速度
光线是从人体眼睛的角膜，依序经由瞳孔、水晶体、玻璃体，传送到眼睛內部的视网膜，而将影像送至脑部，使我们能看到这世界美丽的事物。新竹国泰医院眼科主任陈莹山表示，当眼睛视物后，感光细胞的影像即会沿著神经元传导相连结，如果传递速度都没有问题，自然看清楚物体；但是，如果看不清楚，则表示传递过程中有问题。
简单来说，视物后看得清楚或看不清楚，关键在于：与神经元与神经元中间的缝隙连接Gap junction传导速度有关，而与此有关受到重视的，也与叶黄素的“量”有关。
陈莹山医生表示，为了解叶黄素与脑神经的关联性，美国曾经针对70岁以上老人重考驾照者中挑选，进行一项服用叶黄素对于脑神经影响的相关调查，进行方法为有一组老人有固定服用叶黄素，这些人通过驾照测验成功率比未服用叶黄素的对照组来得高。
研究：叶黄素对脑部也有保护作用，可加速神经元与神经元中间的缝隙连接传导速度
从此项研究透过的讯息，其实不仅只是代表服用叶黄素只是能看得清楚，陈莹山医生表示，由于开车是一项很复杂的动作，关系到视觉与手脚，甚至全身的协调，举例来说，大脑会根据眼睛看到的影响做判断，并且将指令传递给手脚。从研究结果发现，也即叶黄素对脑部也有作用，可加速神经元与神经元中间的缝隙连接Gap junction传导速度，以及加上感觉神经与运动神经的协同作用，才能完成开车的动作。
叶黄素不溶于水，是属于黄色的脂溶性色素，能让脑部中间的白质脂肪稳定，不致于流失过快；但是，一旦流失过快，就有可能导致神经传导变慢，以及使中间白质的脑组织萎缩。有研究显示，叶黄素可加速对于脑神经传导，对于老人痴呆症、巴金森氏症两者大脑退化性疾病，会有改善的效果。可预见的未来，叶黄素对于脑神经有帮助的相关研究，将会更大量的启动与发现。
补充叶黄素照护黄斑部，食物来源以蛋黄的叶黄素含量最丰富。
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