每天上班前若是能闻到浓郁的咖啡香，再饮下那微苦微甘的厚实口感，想必整日的战斗之魂也能瞬间唤醒，打起精神来应付接踵而来的挑战。不过，在《华人健康网》5914呼叫医生中，有网友提问：“为什么假日只要不喝咖啡就会头痛？”莫非，咖啡真的会让人成瘾？或是里面有什么不能说的秘密？让营养师为您解答。
许多平时靠咖啡提振精神的上班族，原本以为一到周末就能享受睡到中午的幸福小确幸，然而，在没有咖啡的刺激下，反倒让人头昏想睡、提不起劲，甚至伴随着剧烈头痛，彻底破坏美好放松的休假日。
咖啡因提神方式：抑制让你没精神的物质
营养师苏妍臣表示，在说明不喝咖啡就会头痛的原因之前，需要先了解咖啡“如何”提振精神。咖啡因其实有个专业的学术名称“三甲基黄嘌呤”，通常在喝下咖啡半小时后，咖啡因经过体內代谢，会使人体负责好精神的交感神经呈现兴奋狀态，让人浑身充满活力。
不过，补充咖啡因提神，并不是像装了强效电池那样帮你补充精力，咖啡因的运作方式，其实是假装成可以安定脑部的产物，抑制让你没精神的物质。因此，当假日不再饮用咖啡，让人萎迷的脑部产物就会因缺乏“天敌”而让人感觉更加疲惫、提不起劲。
长期咖啡因摄取过量 咖啡因戒断头痛恐找上门
然而，靠刺激交感神经堤神的咖啡因，其中之一的副作用就是会导致血管收缩，进而造成血压升高。已经习惯咖啡因刺激，每天不喝咖啡就觉得浑身不对劲的人，一旦停止摄取咖啡因，当血管回复到原本的状态，使得流向大脑的血液量增加，导致“咖啡因戒断头痛”。
每天不喝咖啡就觉得浑身不对劲的人，一旦停止摄取咖啡因，就可能会出现“咖啡因戒断头痛”。
每个人对咖啡因耐受性不同 每日摄取200～300毫克为限
既然咖啡因提神的副作用如此大，那么每日的摄取上限是多少？营养师苏妍臣表示，一般而言，咖啡因每日建议摄取量约在200～300毫克不等，欧盟食品科学专家委员会建议，咖啡因每日摄取量若超过300毫克，就可能会造成咖啡因成瘾。
不过，由于每个人的“人体耐受性”不同，平时没有喝咖啡习惯的人，可能摄取100毫克的咖啡因，对身体就会有所影响，因此每日能够饮用的咖啡量，其实要视自己喝完咖啡后的情况而定。
特别要注意的是，含有咖啡因的食物除了咖啡外，浓茶、可乐、可可，甚至是能量饮料等，也都含有高剂量的咖啡因，若长时间摄取过量，也会出现相同的不适症状，
想摆脱咖啡因戒断头痛 循序渐进减少咖啡饮用量
出现咖啡因戒断头痛时，要怎么缓解呢？营养师苏妍臣建议，最简单的办法，就是避免长期大量摄取咖啡因，平时可以循序渐进慢慢减少饮用量，不要忽然停止饮用咖啡，以免出现头晕胀痛、提不起劲的状况，长期下来就能逐渐缓解头痛不适的问题。不过，特别提醒，头痛原因很多种，若出现不正常的剧烈头痛，最好还是就医检查较佳。
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