(健康医疗网／记者张玉樱报道)一位如今赫赫有名的“箱网养殖”达人，于14年前得过大肠癌，抗癌过程痛不欲生，前后8次进出手术房，最后切除所有大肠，以小肠取代，一般肉类难以消化，唯有鱼肉是不会造成身体负担的食材。于是透过亲友想取得健康无毒的海鱼来补身体，没想到在当时的台湾，无毒的海鲜非常难求。吃著带有疑虑的食物，他心里下了一个决定：“从今以后，我要养出能让人安心吃下肚的鱼，要让所有人都能拥有健康幸福的生活。”首创有身份证的健康鱼他就是刘天和，于是在重拾健康后，走遍全台湾，终于找到最纯净、无污染的澎湖外海作为渔场基地，集合各方人才，以养殖健康鱼为出发点，开始生产数十种水产。而凡事要求完美的刘天和，处理鱼的过程从捕捞到分装完成，全在低温环境进行，且全程不落地；饲料也经过重重检验，还替每条鱼打上编号，自建MIS系统，因此首创了全台湾有身份证的健康鱼。海水箱网养殖 用天然的环境孕育出健康鱼澎湖海域有着“没有重金属和工业污染”的优势，于是位于澎湖西屿外海、面积达24公顷的海上箱网养殖场，就是刘天和亲选、亲手打造的最佳养殖基地。但养鱼其实非常不容易，冬天的东北季风及寒害、夏天的台风，都是极大的挑战，曾经数次遭受风灾寒害，让刘天和血本无归；不只如此，箱网环境、饲料口味等，都会影响鱼的产量。然而“舍我其谁的使命感”，让刘天和坚持走这条捍卫民众健康的道路。“帮鱼洗澡”奇景 无毒健康的证明晒到黝黑的刘天和，永远带着他拼命往前冲的特大号笑容，俨然成为澎湖的“吉祥物”，哈哈，应该说是“代表性人物”！他“帮鱼洗澡”的创举，也成为天和澎湖渔场最特殊的景象。他养鱼坚持不使用抗生素、不投药，使得一开始天和渔场的育成率不到两成。然而凡事用心、总是一股冲劲的他，到处求教如何以不投药的方式来避免鱼只感染寄生虫而致病？终于他找到了一种虽然麻烦却不伤鱼的方法，就是帮鱼洗澡来除去寄生虫。“帮鱼洗澡”的方法和原理是：将生长在箱网海水中的鱼捞起来放入装有淡水的池中，浸泡大约4、5分钟（不可以太久，否则鱼会死亡），鱼身上的寄生虫会因为渗透压的改变而涨破死亡，这样就能不用投药又能清除掉鱼身上的寄生虫了。这种在海水渔场里帮鱼洗澡的景象，已成为渔产无毒健康的证明，虽然费时费工，但刘天和却始终坚持且乐在其中。卖的不是鱼 是健康人生食品安全是现代人非常重视的问题，然而现代食材中大量运用抗生素、荷尔蒙、香精、保鲜剂、色素等，让人越了解越不敢吃。刘天和坚持理念，不只要给消费者最健康的海鲜，也要提供最天然的肉类及有机蔬果。他建立“从产地到餐桌”农畜水产食材一条龙的经营模式，从生产、加工、零售及服务全程包办，就是为了要维护安心食物的决心，信守当年在病床上对自己的承诺。资料来源：健康医疗网 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=28452
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