不想变成“大肥佬”，老化快速又肥胖，必需吃对提供身体的燃料。过去都以为要依靠葡萄糖作为身体的“燃料”，而大量摄取米饭面类的碳水化合物，以为这样就能转化为葡萄糖，身体就可以正常运作，不会变老变肥胖。其实，最新的概念是以“酮体”作为身体的燃料，才是健康的燃料。并且需要采取“无糖、低糖”的“生酮饮食”方法才能达成。
无糖饮食 能启动生酮燃脂开关
人体并不需要过量的糖份，因为会导致肥胖、高血压，还可能会罹患癌症、失智和关节炎。因此，适度采取“无糖、低糖”的生酮饮食，才能拥有健康。戒糖，能够达到瘦身的效果，在于体內不会因摄取含糖食物让胰岛素大量分泌，导致体脂肪堆积、又难以分解。而且即使不运动，身体也可以持续燃烧体脂肪，这个燃脂的关键，就是“酮体”，也是生酮饮食的重点。
对于忙碌的上班族来说，如何才能打造“酮体”？其实与饮食习惯息息相关。 日本机能性医学研究所所长、本身是妇产科医生的斋藤粮三，在其新书《大口吃肉，一周瘦5公斤的生酮饮食》中表示，以下5点注意事项，即能轻松达成“生酮饮食”的目标。
5点轻松达成“生酮饮食”
1.避开盖饭类和汉堡排，外食族也可以轻松达成生酮饮食。
2.每日总量“3，3，3”原则：熟食蔬菜3个巴掌、堆满两手的生菜3份，以及3个巴掌大的肉块。
3.避免调味过多。
4.肉食可选牛猪鸡羊，也可替换为海鲜和豆腐料理，菜单弹性高。
5.忙碌时可用蔬果汁取代蔬菜，但要注意水果的含糖量，苹果不超过1/4颗、香蕉半根。
“生酮饮食”吃肉食可选牛猪鸡羊，也可替换为海鲜和豆腐料理，菜单弹性高。
举例来说，有助加速生酮作用的简单食材包括：摄取豆腐低糖又营养，容易饱足又不怕胖；可以进行蔬菜汁料理，比较省时，但是，小心别加太多水果，避免热量破表。早上喝一碗蔬菜味噌汤，有助提神。利用周末中午外出散步20分钟，补充维生素D，可以预防骨质疏松。
【4点叮咛打开生酮开关】
坜新医院影像医学科主任郭叶璘，更进一步以切身实践“低糖生酮饮食”，而获得健康的好处，提出以下4点心得分享给大家，帮助大家快速打开生酮的开关，享受健康的好处。
1.注意碳水化合物及蛋白质的摄取量：
建议每人每天碳水化合物(糖分或淀粉)摄取少于50公克，蛋白质摄取约在1至1.5公克/每公斤体重。提醒，有糖尿病体质(代谢症候群)的人，每天碳水化合物摄取要小于20公克，才能进入生酮状态。
2.自我检测是否在生酮状态：
可以利用血酮机或尿酮试纸来做自我检测，血酮要能够达到 0.5至5mmol/L 或者尿酮在正一价以上。如果没有达到这个值，代表饮食有漏洞或个人体质异常，必须再做调整。
多吃冷压的椰子油、冷压的橄榄油、冷压的苦茶油等，适度吃好油可以让血中的好的胆固醇(HDL)上升。
3.适量多一点盐、多喝水：
采取低糖生酮饮食的人，胰岛素分泌量很低，所以盐及水分容易流失，会消水肿，且不容易高血压。但必须多补充盐分及水分，不然身体反而会因盐分水分流失太多，造成无力且头昏眼花，无法持续生酮饮食。建议可以在每一瓶水中适度加一点盐，当然每个人体质不同，仍然需要考量。
4.多吃好的脂肪：
多吃冷压的椰子油、冷压的橄榄油、冷压的苦茶油等，适度吃好油可以让血中的好的胆固醇(HDL)上升，三酸甘油脂下降，而糖化血色素下降。
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