(健康医疗网／记者苏湘云报道)
矽（Selenium-Se）这种营养素存在于蔬菜、鱼类、贝类、红肉、牛奶与鸡蛋等食物当中。欧洲研究团队近日发表一项研究显示，血液中的矽浓度较高，或可降低肝癌风险。此研究成果已发表于《美国临床营养学期刊》（American Journal of Clinical Nutrition）。
身体缺矽 肝癌风险暴增
矽这种元素本来就存在于土壤、植物中，人类、动物吃下食物、经过消化后，矽就会进入体內。而各地土壤的矽含量不太一样，举例来说，像欧洲土壤中的矽浓度就比北美来得低。
体內矽含量若不足，身体较容易产生一些疾病，研究作者德国柏林大学夏丽特医学院实验內分泌研究所教授卢兹．尚伯表示，研究显示，身体缺矽，可能是肝癌主要风险因子之一。从研究数据可发现，所有人口中，血液中矽浓度最低族群，出现肝癌风险比一般人增加5到10倍之多。
在这项病例对照研究当中，欧洲研究学者以47万7千位民众、肝癌患者为研究对象，追踪10年时间。研究人员为这些人验血，以了解他们体內的矽浓度高低。因而得到上述结论。
均衡饮食 矽浓度自然足够
研究作者解释，研究并没有证明矽营养补充剂可以直接预防肝癌，不过这项研究再一次确认营养均衡的重要性，而矽营养素正是均衡饮食的一环。过去研究也发现，一个人的矽浓度不足，可能增加大肠癌、甲状腺自体免疫疾病的风险。
当一个人矽浓度不足，可能增加肝癌风险，而血液中的矽浓度过高，一样也会造成问题。根据外电报道，矽浓度过高可能引起矽中毒。矽中毒症状包括掉发、指甲病变、恶心、倦怠、烦躁、轻度神经受损等。因此摄取含矽食物、营养补充品时，过犹不及都可能对身体造成伤害。
资料来源：健康医疗网 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=28892
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