（优活健康网记者徐平／综合报道）近日发生2起感染霍乱弧菌个案及1起霍乱群聚案，卫生单位已启动接触者追踪、调查可能感染源及加强民众卫教等防治工作，民众应避免生食生饮，生熟食分别处理，更该小心未煮沸的饮用水，切菜前砧板可用热水烫过，餐前便后要勤洗手，洗手更要搓洗超过20秒，以避免霍乱弧菌等肠道传染病侵袭。
耐碱不耐酸 海水淡水皆易生存
霍乱弧菌主要以粪口途径传播，对做过胃部切除手术等抵抗力较弱的病人，只要少少的病菌就容易入侵，感染途径为摄食受病人或带原者，粪便或呕吐物污染的水源或食物，潜伏期经常为2～3天，生食遭受污染的水产品或水源，则有可能发生霍乱弧菌食品中毒，霍乱弧菌耐碱不耐酸，在海水淡水皆容易生存，因此水产中易生霍乱弧菌。
表情呆滞、声音嘶哑，小便无尿
大部分中毒者指会发生腹泻的情形，不会发烧，仅有10％会有严重脱水症状，病人会有心音急促、烦躁不安、表情呆滞、声音嘶哑，小便无尿或尿量减少，有时会因电解质流失有肌肉抽筋现象，霍乱患者的家属，会因日常接触而有4％～22％的机会受到感染。
刀具、砧板分开 避免交叉污染
霍乱弧菌在冰冻的环境中可以存活3～4天，因此任何海鲜产品应加热再食用，切勿因追求口感而忽略生食风险，确保海鲜水产品之来源，调理食品前后需洗净双手，生熟食刀具、砧板应分开，以避免交叉污染，餐饮业者若感染可能造成食品污染之疾病，应依食品良好卫生规范准则规定，罹病或感染期间主动告知现场负责人。
资料来源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp
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