秋风起，菊香蟹肥，正是老饕们大啖秋蟹的大好时节！不过，近来网络上却流传，孕妇不建议食用螃蟹，以免过度活血动了胎气；更有人提到，螃蟹性质偏寒，吃多恐造成腹泻上身，要大家适度忌口。究竟想要享受螃蟹的鲜美滋味，又不影响健康，该怎么做才对呢？且听专业中医生怎么说！
孕妈咪担心吃蟹动胎气？蟹肉搭紫苏叶，安胎去寒气有一套！
台北市立联合医院仁爱院区中医科主治医生周宗翰表示，中医理论认为，妇女孕育生命是集男女气血之精华，不适合吃太多容易活血、动血的食物，以免动了胎气。而螃蟹，有除热解结、活血化瘀、散血通经的作用，食用过量容易使胎气不安；再加上，螃蟹味咸、性寒，过敏体质的孕妇摄取不当，恐引起呕吐、腹泻等不适症状。
孕妈咪真的完全不能碰螃蟹吗？对此，周宗翰中医生指出，螃蟹蟹肉中确实含有对孕妇及胎儿有益的丰富蛋白质及矿物质成分。若孕妇想要解解馋，在没有过敏不适的前提下，只要选择正确的料理方式，加以中和螃蟹寒性；并拿捏食用份量，酌量摄取就是巧吃螃蟹护健康的好方法！
中医认为，味辛性温的紫苏叶，不但在中医调理上是很好的安胎药，还有去胎毒的作用。
而烹调技巧上，除了传统的清蒸螃蟹佐生姜沾醋（老姜＋白醋）的食用方式外，适度与紫苏叶共食，对于孕妇来说，就是很好的搭配组合。中医认为，味辛性温的紫苏叶，不但在中医调理上是很好的安胎药，还有去胎毒的作用。且《本草纲目》记载叶质细软、香味清新的紫苏叶，更有解鱼蟹毒的功效，一同食用有助降低肠胃不适、预防拉肚子。
脾胃虚寒、平时容易腹泻的朋友，想吃螃蟹一饱口福，适度搭配黄酒一起共食。或是，直接于清蒸螃蟹倒入些许黄酒共煮，不但能发挥去腥、解腻、增香的作用，更是去寒、避免吃螃蟹而易拉肚子的好方式。
忧吃蟹酿腹泻？脾胃虚寒者，佐黄酒共食滋味好
除了针对孕妈咪提出合适的食用方法外，周宗翰中医生指出，如果是脾胃虚寒、平时容易腹泻的朋友，想吃螃蟹一饱口福，适度搭配黄酒一起共食，或是，直接于清蒸螃蟹时倒入些许黄酒共煮，不但能发挥去腥、解腻、增香的作用，更是去寒、避免吃螃蟹而易拉肚子的好方式。
中医认为，黄酒性温味甘苦，有通经络、行血脉、温脾胃、润肌肤、散湿气等治疗作用。且其中更含有糖分、糊精、有机酸、氨基酸、酯类、甘油、多种维生素等营养物质，气味芳香味道醇厚。一般成年人均可适量食用黄酒，尤其是，脾胃虚寒者最为适宜。
至于该热饮，还是冰凉饮用较恰当？周宗翰中医生强调，一般建议将黄酒在热水里烫热，或隔水加热至35℃~45℃后饮用为佳。这样的方式不仅能让黄酒中极微量的甲醇、醛、醚类等有机化合物挥发掉，更有使其所含的脂类芳香物蒸腾，让酒滋味更显甘爽醇厚的作用。
【中医生小叮咛】：
周宗翰中医生也提醒，除了透过上述烹调方式来缓和寒性外，民众在享用螃蟹前，应将含有大量细菌和毒素的蟹鰓加以去除后再食用。此外，有皮肤过敏症状者、对甲壳类易过敏，以及有支气管疾病、痛风病史，或是免疫系统问题的人，食用前应多方评估，且适量为宜较有保障。
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