（优活健康网记者徐平／综合报道）每到秋冬，正是吃热呼呼锅物暖胃暖心的好时机，汤里过多的鈉含量摄取，恐会增加糖尿病患者的心血管疾病风险，在台湾每5个糖尿病患者，就有1个死于心血管疾病。
营养认知有很大漏洞
据最新公布的“糖尿病患对影响心血管并发症之营养认知调查”，发现，国內糖尿病患者及其主要照护者重视肾病变、视网膜病变远远高于容易致死的心血管并发症，且调查也发现，民众在降低心血管并发症的营养摄取认知有很大漏洞，更让自己陷入糖尿病心血管并发症风险中。
油脂造成血管堵塞、血压飙高
糖尿病患要降低心血管疾病并发症，除了配合医生药物控制之外，饮食控制也很重要，糖尿病关怀基金会执行长蔡世泽指出，过多油脂摄取会造成血管的堵塞、超标的鈉摄取会导致血压飙高、血管弹性疲乏、硬化，进而增加心血管疾病的发生。
逾8成糖尿病患者不知道每天能摄取多少鈉、近6成患者不会注意每餐饱和脂肪酸的摄取量，对此，蔡世泽执行长指出，过去糖尿病患者对饮食的认知多偏重糖份的限制，对饮食中致心血管并发症的因子，如:鈉含量及油脂，摄取量都缺乏警觉性，也是糖尿病心血管并发症盛行率居高不下的原因之一。
“高鈉”、“高油”饮食4陷阱
临床上也发现，很多糖尿病患认为一天只要有吃到菜就可以，甚至认为一家四口共享一盘青菜就足够，开业诊所营养师李婉萍进一步分析，患者常忽略日常生活中隐藏的“高鈉”、“高油”饮食陷阱，常见糖尿病患错误饮食陷阱有4项：
1） 不知道青菜用炒的会很油
2） 不知道锅贴其实很油
3） 忽略汤里的高鈉含量
4） 不知道炒饭、炒面、烩饭鈉含量很高
资料来源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp
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