台湾四面环海，海洋鱼类多样性及渔业资源十分丰富。海水鱼类种类高达三千种之多，占全球的十分之一，平均是他国的四百倍。台湾的海洋渔业年产量也高达一二○万吨，居全球第二十位。如果加上每年进口数量，则晋升到全球第十二名；如再除以国家人口数，则台湾跃居全球第四名。因此台湾可以说是名符其实的“海鲜王国”。
但海鲜王国的称号究竟是褒还是贬？如就许多爱吃海味的老饕而言，这应该是值得庆幸和骄傲的事；但对关心海洋保育的人来说，这可是破坏海洋生态的代名词。
其实享受海鲜并不是件坏事，更何况吃鱼本来就是有益健康，但问题是如果吃的海鲜种类太多，数量太多，让海洋渔业资源枯竭，也无法再年年有鱼时，海鲜王国就变成是贬而不是褒了。
那么我们要怎样努力，才可以让海里的渔业资源被永续利用，可以真正的年年有鱼呢？
除了大家要呼吁、监督政府推动一些限渔措施和划设海洋保护区并落实管理外，消费者也可以从买对鱼和吃对鱼来拯救海洋。
过去大家吃海鲜只注意到是否可口美味、价格合理、新鲜卫生；近年来，开始注意到水产品，特别是养殖水产品的产销履历，在生产及运销过程中是否有被污染或添加有害的药物或化学物。但更重要的也容易被忽略的，其实是海鲜的种类是否符合生态保育原则，我们是否吃到了稀有或濒危的物种？换言之，在选购海鲜时要有食物安全、永续海鲜，以及绿色海鲜的概念，让海洋环境及海洋生态能够永续利用，不会真的沦入渔业科学家十年前预言的，到二○四八年人类将没有野生鱼类可吃的窘境。
台湾海洋大学讲座教授邵广昭深切盼望消费者也能够有绿色海鲜及海洋保育的观念，在购买水产品时也能够响应，只选购有永续海鲜认证，以及有产销履历安全保证的养殖水产品。
为维护地球生态的健康，早在一九七○年代生态标章就已经开始推动，但最早的海鲜生态标章ＭＳＣ，则是在一九九六年才由“海洋管理委员会”推动。其目的在挽救全球日益枯竭的渔业资源，希望生产者渔民、产销的企业，以及消费者大众共同支持永续海鲜，并付诸行动。随后又有其他类似的海鲜生态标章推出。比较简单的作法，还是印制海鲜指南的手册或折页，作为消费者参考依据；目前全球有二十多个国家或保育团体有出版各国的海鲜指南及建置网站。
中研院生物多样性研究中心在二○一○年起正式编研出版《台湾的海鲜指引》折页，把台湾常见的六十余种水产品分成建议吃（绿灯），想清楚再吃（黄灯），以及避免吃（红灯）等三种类型。很高兴现在已有重视海洋保育观念的通路，引进国外永续海鲜认证产品，深切盼望消费者也能够有绿色海鲜及海洋保育的观念，在购买水产品时也能够响应，只选购有永续海鲜认证，以及有产销履历安全保证的养殖水产品。不但保障健康，也对海洋保育尽一份力量。
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