（优活健康网编辑部／综合整理）接下来我要说的，是少数人才知道的医界秘辛：许多惯用右手的外科医生，吃饭时会刻意用左手，有些专攻代谢或是糖尿病的內科医生，则会用小汤匙吃饭，被誉为“免疫权威”的医生，吃饭时绝对不喝水。
狼吞虎咽 是糖尿病和肥胖问题捷径
他们之所以如此注重饮食细节，全是为了提升工作表现，可谓是一种职业病，外科医生的工作需要双手并用，为了磨练双手的手感，才会以非惯用手吃饭，我有一阵子也用左手吃饭（我的惯用手是右手）。
此外，专攻糖尿病的內科医生为了避免自己罹患糖尿病，刻意用小汤匙吃饭，放慢进食速度，以大汤匙狼吞虎咽、媲美大胃王的进食方式，是导致糖尿病和肥胖问题的捷径，从某方面来说，用小汤匙吃饭也等于实践了“放慢进食速度”与“细嚼慢咽”。
吃饭时不喝水 促进唾液自然分泌
至于被誉为“免疫权威”的医生，吃饭时绝对不喝水的原因其实相当简单，因为水分会稀释口腔里的唾液，只要口中有食物就不喝水，仔细咀嚼促进唾液分泌，由于唾液可以提升免疫力，因此提升免疫力最快的方法就是，细嚼慢咽，帮助唾液分泌。
利用辛香料弥补盐分 增加调味多样性
另一方面，高血压专科医生吃饭时特别注重盐分摄取量，大家都知道，摄取过量盐分会引起高血压，专门治疗高血压的医生都会告诉病患，日常饮食要减少盐分用量，所以他们自己吃饭时也会吃得较清淡。
利用辛香料，例如胡椒、辣椒、芥末、山葵、大蒜、香草等，不仅能弥补减少的盐分用量，还能增加料理调味的多样性，向这些专业医生看齐，改善你的饮食习惯吧！（本文摘自／医学博士才知道的惊人工作分配术／核果文化出版）
资料来源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp
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