天气变得好冷，该吃什么进补才能温暖体质，又能够变瘦呢？
‘欲补先清，补养脏腑的前提应先排毒’
气温明显下降，寒邪之气容易伤人阳气使身体血液循环不畅，体质偏虚寒的人就特别容易感冒，手脚冰冷。
天气寒冷，大家自然会想吃各种锅物补汤，趁寒冬之时虽然适当进补能达到脏养的效果，但盲目进补却会影响脏器排毒。尤其热性体质常有口破、烦躁、便秘等补过头的现象，酿成体內火气毒素囤积不去而变胖。
‘大豆皂素，肠道吸油’
建议进补期间，不妨适量摄取‘甘凉’食材如味增。味增的主要原料为大豆，富含类黄酮素及大豆皂素。类黄酮素为强效的抗氧化剂，能扫除体內坏细胞及毒素成分，另外大豆皂素能阻挡小肠吸收过多油脂及醣类，让进补期间使人精神饱满又不易变胖。
‘节制盐分 限量饮’
不过，由于味噌汤的盐分较高，一饭碗的味噌汤，盐分约为1至2公克，有高血压或肾脏问题的人，就不适宜多吃，而一般人每天摄取的盐分也最好限制在10公克以下，因此每餐建议份数不超过1碗味噌汤。
＃＃今日健康食谱
‘三文鱼白味增汤’，味增煮鱼，豆腐等优质蛋白质的温暖汤品，是冬日减重不失均衡营养的好餐点。
‘三文鱼头白味增汤’
材料：鱼头一个去鰓后对半切，豆腐一盒切块，茼蒿或春菊适量，白味增适量，味醂一匙，柴鱼片少许，青葱少许。
作法：将鱼头洗净后，与豆腐一起放入锅內，锅內放入冷水量至盖住全部食材，以大火煮沸后，文火燜煮15分钟，起锅前加入茼蒿，味增，柴鱼片等调味滚煮5分钟，加入青葱即可。
本文出自：彭燕婷中医生博客
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