（优活健康网记者徐平／综合报道）国人10大死因，有6项与长期饮食摄取不当有关，根据调查约1/3者不吃早餐，其中一半以上是因为“减肥”所以不吃早餐，台南市立医院营养师张丽娟提醒，不吃早餐或吃错早餐来减重，小心越减越重。
不吃早餐减重 体重竟不减反增
36岁陈小姐是一名上班族，常和朋友聚餐品尝美食，因此，体重总是减不下来，为了控制体重，陈小姐心想，既然无法拒绝晚餐、午餐的朋友邀约，那就不要吃早餐来减重，但后来体重竟不减反增。
饿肚子会降低新陈代谢率
张丽娟营养师表示，不吃早餐减肥是错误的方法，早餐如果不吃，中餐吃的食物，反而造成胃吸收能力加强，且中餐食量加大，加上人体自然保护机转，饿肚子时会降低新陈代谢率及减少热量的消耗，结果反而增加热量的贮存。
最好含蛋白质、低脂肪、碳水化合物
不吃早餐和吃错早餐都是不正确的饮食观念，其实早餐热量需占人体一天所需热量1/3以上，最好內容包含有优质蛋白质、低脂肪、及复合性的碳水化合物，含纤维的全谷类吸收速率缓慢，可以使血糖维持在稳定的状态，有助于减少胰岛素过度分泌及减少脂肪的堆积，张丽娟营养师针对不同族群，提供早餐內容组合，不仅可以满足营养所需，热量也能得到控制：
1） 面包牛奶族／
可选择二片全麦吐司抹1小匙坚果酱，搭配生菜、蕃茄、小黄瓜，饮料为一杯低脂牛奶或低脂低糖的优酪乳。
2） 超商族／
御饭团配沙拉，饮料选择无糖拿铁咖啡、无糖豆浆。
3） 西式早餐／
总汇三明治，选择鲜奶茶和无糖豆浆。
4） 中式早餐／
菜包或全麦饅头配无糖豆浆。
5） 清粥小菜族／
地瓜粥配2种青菜，佐豆腐、豆包 或豆干。
蛋白质饮料 可提升脑內神经物质
张丽娟营养师提醒，经过一夜的睡眠，不吃早餐，大脑能源会中断，血糖不正常，精神不集中，神经紧张，早餐中有一份蛋白质饮料，可提升脑內神经物质促进判断力、警觉性、记忆力，对于工作繁忙的上班族，能有较佳的对抗外界压力的能力。
资料来源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp
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