（优活健康网新闻部／综合报道）麦片含有丰富的膳食纤维，可以帮助降低罹患心血管疾病的机率，所以很多人干脆以麦片取代正餐，但一瓶燕麦奶的热量相当于一碗白饭，若不注意热量摄取过多可会造成体重上升！
家庭医学科杨逸精医生表示，很多民众不清楚燕麦产品之所以具有保健效果，关键就在β-葡聚醣，β-葡聚糖是一种葡萄糖聚合物，从天然燕麦萃取而来，为燕麦麸皮中最主要、最具保健功效的一种水溶性膳食纤维，不仅是冲泡燕麦片时尝到具有黏稠口感的胶状物质之来源，更是燕麦营养价值高低的指标成分。
每天食用3克β-葡聚醣才有保健功效
杨逸精医生说明，美国食品药物检验局、欧盟食品安全局以及相关临床研究都显示，若要降低血中胆固醇必须每天食用3克β-葡聚醣才具有保健功效，相当于3~4碗燕麦片才能达到的有效剂量，其摄入的热量约高达440大卡，若搭配牛奶食用，热量即会超过800大卡，然而热量摄取确是常被民众所忽略，进而造成体重控制的困扰。
燕麦想要吃得健康、有效？关键在于分子量
杨逸精医生表示，市面上除了常见的燕麦片外，还可以选择有燕麦分离标示β-glucan含量，根据文献显示分子量越大临床效果越好（2000 kDa葡聚糖），而精致过的燕麦其升糖指数（GI值）会增加，调味或添加含有糖分、水果干的燕麦产品，若是不注意份量控制，除了摄取热量过高，还有可能会导致高血脂患者三酸甘油酯升高问题，所以民众在燕麦产品选择上，应避免选择有调味、精致化的燕麦类产品，建议挑选有标示β-glucan含量之质量高的燕麦类产品，对身体健康负担较小。
4族群食用燕麦 要小心谨慎
提醒民众，100公克燕麦的磷含量为523毫克，有肾脏疾病的患者须谨慎使用。另外，最常被消费者忽略的就是，燕麦为淀粉类，有高血脂症、糖尿病的患者，摄取的燕麦量也要纳入每日淀粉摄取量计算中，此外，麸质过敏者也不宜食用燕麦类产品。
资料来源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp
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