年底到明年年初节庆多，聚餐吃美食的机会也多！午餐、晚餐都吃大餐，热量爆表、体重急升！有没有方法控制体重，又享用好料呢？有！早餐不妨吃欧美正流行的“隔夜燕麦”，营养丰富还能帮助瘦身，配合现在草莓产季，马上自制一道“草莓奇亚籽”口味的隔夜燕麦，好吃又窈窕！
隔夜燕麦口感好 方便好吃又健康
燕麦的好处人人皆知，但为什么要放隔夜才吃？隔夜燕麦和普通燕麦又有什么不同呢？其实，隔夜燕麦只是提前把燕麦和其他食材（牛奶、水果、坚果等）混合在一起，并放入冰箱冷藏一整晚。由于经过长时间放置，各种食材的质地都会变得比较柔软，容易入口！
想想看，隔天早上刚起床，当你还在精神不济、胃口未开的时候，软嫩的食物是不是比较好下咽？而且，一早起来不必再去倒牛奶、切水果，也不用等粗糙的燕麦在牛奶中泡软，就能立刻享用一杯完美融合的营养燕麦，这不是太方便了吗？
更棒的是，经过一夜的放置，浸泡在水果牛奶中的燕麦，早就完整吸收水果的香气和滋味，直接吃就有自然的酸甜口感，不一定要另外加糖，真是开胃又健康！
隔夜燕麦好吃又健康，可以根据喜好添加各种水果和坚果，做成不同口味的早餐。
燕麦营养丰富 控制食欲助减重
除了便利和美味，燕麦还含有丰富的蛋白质、维生素B群、钙、磷、水溶性膳食纤维“β-葡聚醣”等营养。美国每日医疗网（Medical Daily）报道指出，一项2009年刊登于《分子营养与食品研究》（Molecular Nutrition and Food Research）期刊的研究发现，摄取富含β-葡聚醣的食物可以增加饱足感。
另外，膳食纤维可以吸附油脂，降低一般饮食中的脂肪吸收，也能稳定血糖，进而控制食欲。
还有研究指出，早餐摄取高蛋白饮食，因饱足感较高，可以抑制午餐的食欲，控制热量摄取，因此，同时富含蛋白质、膳食纤维的燕麦就是帮助减重的好选择！早餐吃隔夜燕麦，有了一定的饱足感，就算中午聚餐也不会狼吞虎咽吃太多！
燕麦富含蛋白质、维生素B群、钙、磷、水溶性膳食纤维“β-葡聚醣”等营养，是健康早餐的好选择。
此外，聚餐的时候，吃的往往都是大鱼大肉，蔬菜量较少，趁早餐吃隔夜燕麦补充膳食纤维，不但可以平衡一下饮食，还能促进肠道蠕动，加速体內废物和毒素的排出，让你保持水嫩好肤质，美美参加下一场party！
燕麦+奇亚籽 饱足感超高
当然了，隔夜燕麦的食材不只燕麦，通常还会搭配水果、坚果种子等食物，这些配料也是很好的纤维来源，增加饱足感的功效更是一流，而奇亚籽就是不错的选择！一起来看看，如何利用奇亚籽做出一杯好吃的隔夜燕麦吧！
奇亚籽的膳食纤维含量相当高，加上吸水性强，适量食用可以增加饱足感，帮助控制食欲。
国外健康网站“Eat this, not that!”提供一道“草莓奇亚籽隔夜燕麦”食谱，其中使用的奇亚籽，每100公克就含有近40公克的膳食纤维，十分可观。而且，奇亚籽可以吸收大量水分，转变成凝胶状的质地，借此增加饱足感、抑制食欲！
以下提供草莓奇亚籽口味的隔夜燕麦食谱，除了奇亚籽，还添加了时令新鲜草莓，而草莓每100公克就含有高达69毫克的维生素C，含量直逼绿色奇异果，是跑趴期间保持肌肤水嫩的秘密武器！
利用燕麦、草莓、奇亚籽、牛奶等食材，就可以做出好吃又健康的隔夜燕麦！
【隔夜燕麦─草莓奇亚籽口味】
材料：
全谷燕麦80ml、奇亚籽30ml、新鲜草莓125ml、香蕉1/3条、杏仁果或核桃30ml、牛奶250ml、蜂蜜或枫糖适量
作法：
1.将燕麦、奇亚籽、切片或切块的草莓和香蕉一起装入玻璃杯、玻璃罐或是碗中，再倒入牛奶（可以选择低脂牛奶或豆浆以减少热量），稍微搅拌混合。
2.将混合后的燕麦杯密封，放入冰箱冷藏，隔天早晨取出后，洒上一点压碎的杏仁或核桃（或者其他你喜欢的坚果），喜欢吃甜的人再淋上少许蜂蜜或枫糖，就可以享受美味的隔夜燕麦了！
小提醒：
1.奇亚籽的吸水性强、膳食纤维丰富，平时记得摄取充足的水分，以免反而引起便秘。
2.奇亚籽纤维含量高，胃溃疡、胃发炎等胃疾患者不适合摄取，肠胃功能不佳者应酌量食用，避免增加负担。
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