（中央社记者张茗喧台北4日电）农历春节近，笋干、福菜、萝蔔干等腌菜及金针等应景食材，食药署专家建议，别挑选颜色太鲜艳的并选择有完整包装，食用前浸泡30分钟并开盖煮3分钟，以免把漂白剂吃下肚。
卫生福利部食品药物管理署今天表示，去年12月启动边境、市场的春节食品稽查，强化腊肉香肠、瓜子等食品边境查验，加强抽验网购食品的制造场所，检查物流业者冷冻冷藏运输车是否符合规定，并且对实体店面、餐厅加强稽查。
食药署说，民众年节常吃的金针以及笋干、福菜、萝蔔干等腌渍蔬菜，都是以往常违规较多的春节食品。
北区管理中心科长王慈穗表示，金针干产品在制作过程中，常会添加“亚硫酸盐”作为防腐剂、保色等用途，但却经常加到超标，民国101年稽查时不合格率高达近5成，近年已逐渐减少到1成。
王慈穗指出，吃下过多的亚硫酸盐，容易造成引发哮喘等呼吸道过敏反应，民众挑选有4点撇步，像是金针可以选择贴有“台湾金针标章”的产品，尽量不要挑选颜色太鲜艳的金针。
烹煮前，先以清水或温水浸泡30分钟，取出稍作冲洗后，开盖煮沸3分钟，加速亚硫酸盐挥发后再食用，确保食用金针安全。
至于笋干、福菜、萝蔔干等腌渍蔬菜，中区管理中心科长林益祥表示，这些腌菜以往也发现有约1到2成不合格，多是二氧化硫等漂白剂过量；建议在挑选腌渍蔬菜时，除了应挑选颜色较不鲜艳的、偏深绿或深褐色的，也应选择有完整包装的产品，认清有中文标示再买。
林益祥指出，腌菜腌渍过程中加了大量的盐分，建议料理腌菜前，可用清水或温水泡30分钟，再用流动清水冲洗，降低盐分摄取并去除防腐剂、漂白剂含量，再以滚水开盖煮3分钟，加速二氧化硫挥发，可以减少吃进的二氧化硫含量。
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