(健康医疗网／记者郭庚儒报道)
过年阖家团团，桌上一定有一锅热腾腾的汤品或火锅，金针菇、竹笙都是锅中的常见食材，但年货采买时该注意什么呢？医生指出，这类食材的外观应偏微黄色，若是颜色太白、有刺鼻味，可能添加漂白水，不建议购买。
竹笙是常见的年货
年菜都有吉祥、好运的象征，年货中的竹笙不但是佛跳墙、鸡汤的常客，更有竹报平安的意义。林口长庚医院毒物科主任颜宗海指出，竹笙为脱水蔬菜类，坊间业者为了卖相好看，可能使用二氧化硫漂白，也就是俗称的漂白水。
二氧化硫过量 食入会恶心、呕吐
颜宗海主任表示，二氧化硫具有杀菌、保色的作用，还可以延长食物的保存期限，但残留量过高，若食入可能造成恶心、呕吐、腹泻的症状，假如是气喘患者更会引发哮喘及呼吸困难，严重恐危及性命。
外观太雪白、有刺鼻味 不要买
颜宗海主任建议，购买金针菇、竹笙时应张大眼睛，外观看起来太雪白、闻起来有刺鼻味，最好不要购买。另外，食用前应使用流动水浸泡1小时，再用热水煮5分钟，可大量减少二氧化硫，食用也较安心。
资料来源：健康医疗网 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=31126
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