（优活健康网编辑部／综合整理）黑木耳是生长在朽木上的一种食用菌，因颜色淡褐、形似人耳，而得名。因又似蛾蝶玉立，又名木蛾；因它的味道有如鸡肉般鲜美，故也名树鸡；重瓣的木耳在树上互相镶嵌，宛如片片浮云，又有云耳之称。它口感细嫩，风味特殊，是一种营养丰富的食用菌，被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”。
黑木耳中含铁比菠菜高20倍
每100克黑木耳中含铁185毫克，比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜还要高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝也高出约七倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。此外，黑木耳还含有丰富的蛋白质、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，钙是肉类的20倍，维生素B2 是蔬菜的十倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素。
黑木耳不仅有营养作用，医学研究证明，它还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂、降低血黏度、软化血管，使血液流动顺畅，减少心血管病发生。
常吃黑木耳能清理消化道、清胃滌肠
黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意吃下去的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌肠的作用。
黑木耳还含有对人体有益的植物胶质以及一种叫做“多糖体”的物质，这是一种天然的滋补剂，和黑木耳中丰富的纤维素共同作用，能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，从而防止肺癌；同时，由于能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体內大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其他消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌防癌、延缓衰老都有良好的效果。（本文摘自／抗癌名医的食疗秘方／时报出版）
资料来源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp
I 相关 / Other
（中央社记者张茗喧台北25日电）春节假期快到了，健保署今公布去年春节10大急诊伤病排行榜，由“感冒”夺冠，过去连5年蝉联冠军的“肠胃炎”则位居第2，提醒应采洋葱式穿法，少吃油腻、太辣食物。健保署统计，去年春
【大成报记者罗蔚舟／新竹报道】“巴金森氏症是肠胃道疾病？”因近日美国一项动物实验，台大医院新竹分院神经科门诊时，常有病患提及此问题，对此，神经部医生陈凯翔表示，实验只能证实因为带有巴金森氏症的因子，其
“巴金森氏症是肠胃道的疾病吗？”最近神经科医生在门诊中常被巴金森氏症病友问到这个问题，但专家表示，其实这真是一个误解！虽然有研究显示，肠胃道菌丛可能会影响到巴金森氏症的临床症状表现，但巴金森氏症还是一
冬天气温偏低，若是体质虚寒、肠胃功能不佳的人，往往有手脚冰冷、容易疲倦、胃口不好的困扰。逢年过节，吃大餐、喝热汤可以让全身暖呼呼，却也容易变胖，或因过量进食造成肠胃负担。怎么办呢？为了让大家安心享用年
老是肠绞痛，腹泻、发烧，却怎么也找不出原因？担心可能是“发炎性肠道疾病”作怪？对于一般民众来说，想要明确分辨肠躁症与因自体免疫异常导致肠道慢性发炎的IBD两者间的不同，实属不易。对此，医生表示，其实除了寻