广东人认为粉葛最适宜秋天食用，因其有清热下火、生津之效，尤其对于骨火、胃火盛者功效显著。nXw我酷网

食用粉葛多见于南方，特别是广州一带。它也是个奇怪的食物，一开始烹饪时有淡淡腥味或者说是异味，但是再过一些时间，就飘出诱人香味了。那粉葛究竟有什么功效，又如何食用呢？ nXw我酷网

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营养师指出，粉葛为豆科植物葛的块根，是一味传统中药，被誉为“生津液，又解肌热，治脾胃虚弱泄泻圣药也”。现代研究药理学研究发现，粉葛对高血压、高脂血症、糖尿病、心脑血管疾病以及更年期综合征有一定的辅助疗效。nXw我酷网

具体来说，粉葛中的异黄酮对心肌代谢产生有益作用，同时能扩张血管，改善微循环，降低血管阻力，使血流量增加，故可用于防治心肌缺血、心肌梗死、心律失常、高血压、动脉硬化等病症；葛根丙酮提取物有使体温恢复正常的作用，对多种发热有效，故能解肌发表，常用于发热口渴，心烦不安等病症；葛根素有明显的降低血糖和降血脂作用；由于粉葛能升发脾胃清阳空气而止渴、止泻痢，故常用于治疗内热消渴，麻疹透发不畅，腹泻、痢疾等病症。此外，一些研究则表明，粉葛还可用于治疗老年性痴呆、智力障碍、记忆力差等病症。 nXw我酷网

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