四、往做法(三)中冲入开水，放入葱、姜，改大火，烧十来分钟后，汤汁就可呈乳白色(放开水，大火烧，是第二个关键)。
调味料：盐、鸡精
三、锅烧热后，放油，六成热时，放入鲫鱼中火煸至鱼眼发白(这是需要注意的第一个地方)。
一、鲫鱼去鳞、去内脏、去腮、洗净内部黑膜。
做法：
五、加入豆腐继续炖十分钟后，放入盐、鸡精调味，喜欢的话可以加些胡椒粉，即可起锅。
二、葱挽结、姜切片、豆腐切块焯水。
小编分享：感冒的人主要尽量不要吃鲫鱼哦~
鲫鱼肉质细嫩，含有丰富的蛋白质，容易被人体消化吸收。鲫鱼味甘性平而温，具有益气健脾、利尿消肿、开胃调气、清热解毒、通乳汁等功效。
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