麻辣水煮兔，有它江湖的豪放气质，撒一把花椒，丢一把辣椒，出手要大方，小气不得，爆香的豆瓣酱，顿生一锅红油汤，倒入兔肉，红油汤里藏兔肉。特别是最后的麻辣油，当花椒、辣椒变香，迅速炸好的辣椒、花椒连油一起倒进碗中，只听见一声热血沸腾的吱啦，热油在碗中翻滚，好似江湖寻仇，相见时分外眼红。
2、包菜放入锅中，焯熟，捞入大碗中，下油锅炸至颜色变白，捞出。
5、锅中放入油，下花椒、麻椒、干辣椒炸香，将热油到入碗中即可。
4、下入兔肉翻炒均匀，加适量清水，煮熟后，捞入大碗中。
3、中放入油，下郫县豆瓣炒出红油，放入姜、葱、蒜炒香。
1、将兔腿切丁，用凉水浸泡30分钟，捞出兔肉，放入盐、生抽、料酒腌30分钟。
做法：
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那些年我们一起吃的农家小炒肉 农家小炒肉是湘菜馆点击率最高的一道菜
配料：葱、蒜、、花椒、冰糖 主材：肥瘦肉、青辣椒、香菜(可省) 2、葱切花、蒜剁碎。青辣椒切圈或者小块。 6、加入辣椒翻炒至断生，加盐和生抽，翻炒均匀，加入少许香醋，炒匀关火。 4、放入肥瘦肉片煸炒
麻婆鲫鱼烧豆腐 在鱼身两侧各划几刀;豆腐半盒切成适量大小的丁;姜切丝
5.继续往鱼身上均匀放适量白糖大火烧开后在汤两侧放入豆腐，记得不要翻动(易碎)而是晃动锅底， 1.鲫鱼清洗干净擦干水分，在鱼身两侧各划几刀;豆腐半盒切成适量大小的丁;姜切丝，蒜切丝，小葱打结; 6.不断大火
麻辣鲜香的豆腐脑 另取一净锅加水煮熟粉丝;5.用铲子轻轻地削下薄薄的豆花片;8.舀入豆花淀粉糊入碗
6.将削下的豆花片轻轻地放入烧开的淀粉糊中，待再次烧开即可; 3.将淀粉用水调成水淀粉，不要太稀也不要太稠，兑水的时候刚好没过淀粉即可; 9.撒上芹菜末、大头菜丁、油酥花生即可!    1.大头
4. 胡萝卜片和撕好的香菇放入一大碗中，放1/2茶匙盐、一点点白糖、1/4茶匙鸡精拌匀。 材料：新鲜香菇 8朵、胡萝卜一小段、葱两根、色拉油3汤匙、盐1/2茶匙、白糖一点点、鸡精1/4茶匙 做法： 2. 锅中水烧开，
鸭头要挑新鲜的，颜色灰白的就不新鲜，另外，洗的时候可以加点醋揉搓，尽量洗得干净一些。  走在街上，看到卖有鸭头的小店总会忍不住买点吃，吃这个实在太爽，吃到我全然不顾自己淑女形象，没办法，太爱