张文宏说，分餐是一个概念。一起也不行。比如说豆沙甜汤，每个人用自己的勺子去舀，那这锅豆沙汤团，就是一个洗调羹的水。但是，我们在外面觉得恶心，在家往往就不觉得。
张文宏强调，新冠肺炎疫情大部分是通过呼吸道传播，但唾液里有大量的病毒，这次疫情很多人就是一家人得病。所以从流行病学的角度来说，分餐制是很重要的事情。“最可怕的是什么?是别人用自己的筷子给你夹菜。”
张文宏表示，拿自己筷子给别人夹菜，在中国认为是好客的表现。“你说，如果吴院长(吴凡)给我夹菜，我到底吃还是不吃?
原标题：张文宏问领导给你夹菜吃不吃 不分餐就是裸奔危险
中国的传统习俗，关系好才一锅吃，分餐感情在哪里?其实不然。吴凡表示，分餐不仅防止传染，还涉及营养问题。分餐好处，吃多少，都在眼前，看到总量，也看到不同菜的搭配。品种上有概念，总量也有控制，对摄入优质蛋白有所帮助。
张文宏说，我们读的这个专业，所以对用餐的卫生标准更严格。你看到的是菜是酒，我看到的全是病毒细菌，还要夹给我吃，怎么可能?“现阶段，吃饭用分餐制，是我们可以做到的。所以分餐制不是倡导不倡导的问题，是你一定要做的事情。你今天不分餐，就是裸奔，很危险。”
与张文宏共同出席讲坛的复旦大学上海医学院副院长吴凡则表示，不能封锁生活，生活要缤纷多彩，两者要平衡。公勺公筷分餐制，就是找到平衡点。
分餐制如何保证不同群体的健康饮食摄入?吴凡回答，吃得最健康的是老年人，各类营养比较均衡;饮食不太健康的群体是年轻人，有频繁在外就餐的特点。
为什么要提倡分餐制，张文宏在参加讲坛时表示，分餐制解决了公众一起吃饭，把口罩摘下来的时候怎么做，是非常重要的，给生活恢复常态化提供了“武器”。
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