中医认为，人体中的“气”具有调节人体体温和控制毛孔开阖的功能，因此，当人“气虚”时，机体调节体温的能力减弱，也难以控制毛孔的开阖和汗腺的分泌，从而出现怕冷但又爱出汗的症状。
专家解析：
原料：牛肉(瘦)1000克，黄芪12克，党参12克，大葱20克，姜15克，料酒20克，小葱5克，胡椒粉1克，盐10克，味精2克。
点评：黄芪具有补气升阳、固表止汗的功效，党参具有健脾补肺、益气养血生津的功效。牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
案例：许女士每年这个时候都会很郁闷，因为自己比较怕冷，但是又容易出汗，她常常认为只有热量比较足的人才会在“小寒”这样寒冷的节气出汗，自己明明很怕冷，怎么可能还出汗呢?
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做法：将黄芪、党参洗净;经过加工装于双层纱布袋内封住口做成中药包;牛肉洗净，切成5厘米长、3厘米宽的块;姜、葱洗净;沙锅置大火上，倒入鲜汤2000克，放入鸡骨架，加入牛肉块、中药包煮沸，撇去浮沫;加姜、葱、料酒，移至小火上炖熟透;拣去中药包、姜、葱、鸡骨架;加入精盐、胡椒粉、味精、葱花即成。
气虚体质的人除了怕冷和爱出汗外，还往往表现为肌肉松软，体力较差，只要体力劳动的强度稍大就容易累。身体防御能力一般不怎么好，容易感冒，感冒后康复的时间也比别人长。
对于气虚、阳虚、血虚患者来说，寒冷的冬季是最怕冷的。那么冬季气血两虚者应该如何争取食补，对抗严寒呢？专家提醒，即使药膳驱寒也要对证，以上三类患者不妨试试以下三种汤品。
气虚—黄芪牛肉汤
【推荐食疗方】黄芪牛肉汤
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  平时在外面吃盖浇饭，总是要点一份咖喱牛肉，其实做法很简单自己也可以在家做的，跟着小编一起来学习一下这简单的做法吧~ 红萝卜一根土豆一个 潮汕手工牛肉丸一包苹果一个 盐适量橄榄油2勺 做法步骤
第三种是炒牛肉之前，先用啤酒将面粉调稀，淋在肉片上，拌匀后放30分钟。啤酒中的酶能使蛋白质分解，增加牛肉的鲜嫩度。          要让牛肉炒得嫩，第一种也是最常用的做法是“上浆”。
4.锅中倒1汤匙香油，油热后放入切好的牛肉块翻炒3分钟左右 6.向锅中加入韩国大酱、海带、继续小火煮20分钟后放入蒜蓉、盐调味出锅即可 5.再倒入足量热水，中小火煮50分钟 1.取一片干的海带，用清水泡发 2
做法： 3、锅底加入2大勺香油，加入牛蒡丝，调入一大勺生抽和一大勺味淋翻炒片刻，盖盖焖1-2分钟。牛蒡的口感根据个人口味而定翻炒程度，最后拌入滑好的牛肉丝拌均匀即可装盘，撒少许白芝麻即可。 现在可能在
1、将西红柿划十字用开水浸一下后剥皮切块;洋葱切块，土豆和胡萝卜也去皮切块，牛肉切块后入沸水中焯10分钟捞出洗净。 2、炒锅加热后倒入植物油烧热，下土豆块大火煸炒至表面微黄盛出;另起油锅下西红柿块煸炒至