毛豆腐10块(约500克)，小葱末5克，姜末5克，酱油25克，精盐2克，白糖5克，味精0.5克,肉汤100克,菜籽油100克
食材
毛豆腐是徽州地区(今安徽省黄山市一带)的汉族传统名菜，是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。不过需要注意豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
歙县毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴，一般叫黄山毛豆腐或者徽州毛豆腐。顾名思义，系以徽州的歙县、屯溪、休宁、黟县、祁门(现今属黄山市)、婺源(现今属江西省)一带特产的毛豆腐(长有寸许白色茸毛)为主料，用油煎后，佐以葱、姜、糖、盐及肉清汤、酱油等烩烧而成。上桌时以辣椒酱佐食，鲜醇爽口，芳香诱人，并且有开胃作用，为徽州地区特殊风味菜。除此之外，简单地烤制或炸制后，做出的菜也是不可多得的美食。
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制作方法
I 相关 / Other
原料：北豆腐1/2块、猪肉末50克、海带丝100克、胡萝卜100克、虾皮50克、盐少许、葱姜末适量、生抽酱油1茶勺、蚝油1茶勺、鸡精适量、香油少许、五香粉少许 做法： 1、海带丝洗净，切成末胡萝卜洗净去皮，切成
  步骤3：把豆腐放入，加入精盐和白糖、加小半碗水烧个5分钟这样。豆腐会微微发胖，应该也入味了，撒点鸡精。 以上是《西红柿烧豆腐》的内容，由：家常菜谱 --- 四海美食网[www.4hw.com.cn/food/] 提供!
酱爆腰花 2.热锅冷油,下姜,蒜煸炒,加盐,花椒粉,料酒,酱油,糖,下洋葱炒出香味后,家酱油和少许水烧开.2.炒猪腰子不要烧的太老,否则会很硬咬不动的.温馨提示
1.水开下腰花,打卷就可以捞出了然后冷水冲下. 3.下入焯好水的腰花,大火收汁,加味精和淀粉,淋香油出锅。 都说吃啥补啥,如果身体不好,每天都要吃药,那么肾脏负担大,所以可以经常来吃这道酱爆腰花,开始不喜欢,但
2、先切成片，再切成条; 4、沥干杀出来的水分，然后在盖帘上晾至表皮干; 1、芥菜头洗净，去掉顶部和根部的薄皮; 6、彻底晾凉后，和晾好的芥菜条混合拌匀; 北方人对这道小菜应该很熟悉，简单质朴，无论是家
面筋版的红烧肉应该是喜欢这味的人的最爱才对，好吃又能减肥了。在做这款菜的时候加入生姜，八角来增香是必须的，加入卤水汁味道会更香浓。如果能用高汤，比如鸡汤，排骨汤代替水那么会更滋润，可以和红烧大肉相媲