宫保鸡丁是四川传统名菜。由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。宫保鸡丁有嫩滑鸡肉、脆香花生、鲜香辣椒和多重呛锅小料，香辣开胃，口感丰富，也是我外食中最喜欢点的一道菜，用来下酒、配饭都是极好的。
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麻婆豆腐
麻婆豆腐属于川菜系。采用豆腐、牛肉碎(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等制作而成。麻来自花椒，辣来自辣椒，具有“麻辣”的特点。此菜因为创始人陈刘氏脸上有麻点，人称陈麻婆，她发明的烧豆腐就被称为“陈麻婆豆腐”。
宫保鸡丁
回锅肉
回锅肉，川人又叫熬锅肉。川菜以麻辣著称，回锅肉取材简单，然颇有化腐朽为神奇之妙处。帝王多起于草莽，类也。其四，回锅作为一种烹饪方式，有诸多演绎菜品，王道大行也。其五，回锅肉香味浓烈，一家炒肉，全村过瘾，有与民同乐之风也。五种理由告诉你什么是“川菜之王”。
川菜是中国传统美食四大菜系之一，因麻辣鲜香的口味，备受全国各地人民的喜爱，川菜取材广泛，调味多变，在众多的川菜当中，你最喜欢哪一道呢?一起来看下川菜十大经典名菜排名吧。
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泡菜苕粉肉丝看看菜谱 泡菜苕粉炒肉丝以前的时候我们经常会在学校吃到
材料：干苕粉200g左右，泡包菜半颗，肉丝二两，腌料A(生抽、料酒、姜末、五香粉)，老抽，郫县豆瓣，干辣椒，蒜各适量 4、加入肉丝继续翻炒，加入煮好的苕粉，翻炒均匀后放入生抽、老抽共一勺或一勺半(视菜量决定
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四季豆350克 猪肉50克调料食盐5克蒜2瓣干辣椒10个料酒10毫升生抽10毫升植物油500毫升 干煸四季豆的做法1.四季豆洗静，摘去两头老筋，掰成小段 2.干辣椒切小段，大蒜切碎，猪肉切碎 用料   干煸四季豆
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家庭较为常见的辣味食材有“葱、姜、辣椒及蒜”等，最简单又好吃的菜是“蒜泥白肉”。把肉加香料煮熟晾凉，蘸蒜泥吃，香而不腻，是春夏秋冬“看家”下酒菜。  下一页 尾页 葱的妙用：葱可以加快