调料:植物油30克，精盐3克，味精2克，肉汤40毫升，湿淀粉10克。
主料:上白米饭300克。
原料
锅里放油，烧热，直接把鸡蛋磕进锅里，快速炒成细碎的蛋花加入切成丁的云腿，炒出香味加入同样切成细丁的青椒丁，撒一小点盐，翻炒两下加入隔夜的凉米饭，按照蛋炒饭的手法炒匀即可。
制作方法
配料:云腿30克，鸡蛋黄50克。
云腿桂花饭，是云南饭品中的上品，以鸡蛋黄煎制捣碎似桂花而得名。成品白黄之中缀红，香中有咸，滑糯醇厚。
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